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Decántalo
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Biologique
Fasoli Gino Soave Borgoletto

Fasoli Gino Soave Borgoletto

L'essence de Soave dans un vin équilibré et raffiné
Biologique
Fasoli Gino Soave Borgoletto
75 cl.
2023
85 Suckling
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Vénétie
Région d’origine Vénétie
DOC Soave
Apellation DOC Soave
Fasoli Gino
Cave Fasoli Gino
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
100% Garganega
Cépages 100% Garganega
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fasoli Gino Soave Borgoletto 2023

Vin blanc Biologique.

Style Fasoli Gino Soave Borgoletto
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Sushi, Poisson fumé, Légumes, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Fasoli Gino Soave Borgoletto

Le canard, en tant qu'oiseau de pâturage, joue un rôle crucial dans le contrôle naturel des mauvaises herbes, réduisant ainsi le besoin d'herbicides et de pesticides. Sa capacité à consommer une variété de végétations aide à maintenir le vignoble propre et sain. Mais ce n'est pas tout ; ses excréments sont une source riche en nutriments, qui peuvent enrichir le sol et favoriser la croissance des vignes. Des pratiques comme celles-ci ont permis aux frères Fasoli, quatrième génération de viticulteurs, de devenir une référence en viticulture organique-biodynamique dans la région de Vénétie, au nord de l'Italie. Leur approche durable non seulement respecte l'environnement, mais rehausse également la qualité de leurs vins, promouvant une agriculture qui cherche l'harmonie entre la nature et la production. Avec un engagement ferme envers la biodiversité et l'équilibre écologique, les frères Fasoli illustrent comment l'intégration de pratiques traditionnelles et durables peut transformer le paysage viticole, générant des produits exceptionnels qui reflètent l'essence du terroir.

Leur vin Fasoli Gino Soave Borgoletto est un remarquable monocépage élaboré à partir de la variété autochtone garganega, cultivée de manière écologique dans les pittoresques vignobles de la région de Soave. Les vignes reposent sur des sols calcaires et sableux, à une altitude de 100 mètres, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant que seules les meilleures grappes sont sélectionnées au moment optimal de maturité. Une fois au chai, les raisins sont soigneusement triés, égrappés et pressés doucement pour préserver leurs caractéristiques aromatiques. Ce processus inclut une macération à froid des peaux durant 10 à 15 heures, permettant d'extraire des arômes et des saveurs sans impartir trop de tanins. Enfin, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées pendant environ 10 jours, assurant la fraîcheur et l'expression fruitée du garganega.

Le résultat est Fasoli Gino Soave Borgoletto, un vin élégant et équilibré qui incarne l'essence de Soave et la philosophie de Fasoli Gino. Un hommage à la tradition viticole de la région, qui met en valeur la pureté du cépage et permet au terroir de Soave de briller par lui-même.

 

2022

Fasoli Gino Soave Borgoletto 2022 arbore une robe jaune pâle éclatante. Son bouquet dévoile des arômes frais de pommes mûres, de pêches et des notes florales. En bouche, il se distingue par une fraîcheur vibrante et une délicate minéralité, se terminant par une finale élégante. C'est le compagnon idéal pour les moments conviviaux et très prisé par les amateurs de vin.

 
2023
85 Suckling
2022
88 Suckling

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