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Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121

Un secret de Jerez qui demande à être découvert
Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121
75 cl.
93 Parker
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Détails
18.00%
Alcool 18.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Equipo Navazos
Cave Equipo Navazos
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121

Palo cortado (75 cl.).

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121 offre une expérience fascinante dès le début. Au nez, il déploie une symphonie de senteurs d'agrumes d'orange amère, des notes lactiques telles que le beurre fermenté et une subtile touche épicée. À la dégustation, la minéralité se marie à un équilibre impeccable de l'alcool, résultant en une texture légère et rafraîchissante qui trompe par sa complexité. Chaque gorgée est une traversée longue et séduisante à travers ses nuances. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent un vin généreux avec un caractère distinctif, où la profondeur et la légèreté se rencontrent en harmonie, offrant une expérience complète et inoubliable.

Style Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Fromages affinés, Poisson gras, Risottos, Fromages à pâte molle, Riz, Apéritif, Viande blanche, Saucisses, Légumineuses

À propos de Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121

Sous l'étiquette « La Bota de... », Equipo Navazos nous invite à un voyage à travers les vins traditionnels andalous, de véritables joyaux qui, par leur complexité, leur finesse et leur personnalité, se placent parmi les grands vins de classe mondiale. Tout a commencé en 2005, lorsque, conscients des trésors cachés dans les chais de Jerez, Sanlúcar, El Puerto et Montilla, Eduardo Ojeda et son équipe ont décidé de les récupérer, leur redonnant vie avec patience, passion et expertise.

L'une de leurs contributions les plus révolutionnaires au monde des palos cortados du Marco de Jerez est La Bota de Palo Cortado 121, un vin qui, bien que relativement jeune, répond à toutes les exigences de finesse, de pureté et de complexité que cette noble catégorie exige. 

Ce vin provient de la bodega Hijos de Rainera Pérez Marín, à Sanlúcar de Barrameda, et est élaboré dans le Pago Miraflores La Baja. Seule la récolte de deux vignobles de la même zone, correspondant au millésime 2010, est utilisée, avec des raisins palomino de plus de 50 et jusqu'à 80 ans. Plantées sur des sols d'albariza et sous un climat atlantique, ces vignes apportent une base structurelle et minérale inimitable.

La vinification suit une approche fondamentalement oxydative, bien que le vin ait subi un élevage biologique en cuves en attendant le moment d'être fortifié à 17,5 °C avant son transfert dans les fûts d'élevage. Pendant l'élevage, le vin est conservé dans des fûts de Jerez et des barriques bordelaises de 225 litres, remplies « à tocadedos » pour contrôler l'oxydation et maintenir un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121 est élégant, profond et fascinant. Un vin qui ressuscite la tradition avec une personnalité propre et démontre que les grands vins andalous ne se contentent pas d'être bus... ils se découvrent.


 

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121 offre une expérience fascinante dès le début. Au nez, il déploie une symphonie de senteurs d'agrumes d'orange amère, des notes lactiques telles que le beurre fermenté et une subtile touche épicée. À la dégustation, la minéralité se marie à un équilibre impeccable de l'alcool, résultant en une texture légère et rafraîchissante qui trompe par sa complexité. Chaque gorgée est une traversée longue et séduisante à travers ses nuances. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent un vin généreux avec un caractère distinctif, où la profondeur et la légèreté se rencontrent en harmonie, offrant une expérience complète et inoubliable.
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