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Biodynamique
Domaine Pignier Sauvageon Ouillée

Domaine Pignier Sauvageon Ouillée

Belle expression fruitée
Biodynamique
Domaine Pignier Sauvageon Ouillée
75 cl.
2020
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,77 CHF avec Planzer.
  • Pour les commandes supérieures à 149 CHF, la livraison est gratuite avec Planzer.
Pas de mauvaises surprises : ce que vous payez chez Decántalo est le prix final, sans frais supplémentaires. Le prix est un prix final qui inclut tout, toutes les taxes en Suisse et les frais d’importation. Pour que vous puissiez simplement profiter du vin.
Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Côtes du Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Domaine Pignier
Cave Domaine Pignier
Contient des sulfites
100% Savagnin
Cépages 100% Savagnin
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Pignier Sauvageon Ouillée 2020

Vin blanc Vieillissement en béton Biodynamique. 0 oeuf de béton.

Style Domaine Pignier Sauvageon Ouillée
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc, Viande rouge

À propos de Domaine Pignier Sauvageon Ouillée

Le Domaine Pignier Sauvageon Ouillée est un vin blanc biodynamique élevé dans des cuves ovoïdes en ciment par le Domaine Pignier avec la variété savagnin dans l'AOC Côtes du Jura (France).

Cave historique au cœur du Jura datant du 13ème siècle, le Domaine Pignier appartient à la famille Pignier depuis 1794. Actuellement, les frères Jean-Etienne, Antoine et Marie-Florence Pignier sont en charge de produire des vins caractérisés par la biodynamie et une intervention minimale. Certifiés Demeter et Ecocert, ils produisent les vins caractéristiques du Jura sous le voile de fleur avec une utilisation minimale de soufre et sans clarification ni filtration.

Le Domaine Pignier Sauvageon Ouillée provient de vignes plantées sur des sols de marnes d'argile bleu-noir et de calcaire du Trias. Ces vignobles sont travaillés selon les principes biodynamiques, en appliquant du fumier, de la silice et des traitements à base de tisane. Avec des rendements de l'ordre de 23 Hl/Ha, la vendange est réalisée manuellement avec une sélection dans le vignoble. La récolte est acheminée dans de petites caisses pour ne pas abîmer les raisins.

Une fois dans la cave, le raisin du Domaine Pignier Sauvageon Ouillée est pressé délicatement et fermente dans des cuves ovoïdes, remplies jusqu’en haut, pendant 12 mois avec des levures indigènes et sans additifs. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration, lors d’une journée « fleur » selon le calendrier lunaire et il est recouvert de liège naturel marqué au feu. 

Inspiré de l'ancien nom donné au cépage Savagnin dans le Jura, le Domaine Pignier Sauvageon Ouillée est un vin avec une belle expression fruitée et une grande richesse aromatique typique de la variété.
2016 Le Domaine Pignier Sauvageon Ouillée 2016 est un vin blanc profilé au nez ample et puissant avec de riches arômes d'agrumes et d'herbacées. En bouche, il est délicat, propre et d'une grande pureté.

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