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Biologique
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Sans aucun doute, la quintessence de Chablis
Biologique
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains
75 cl.
2023
92 Atkin
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,83 CHF avec Planzer.
  • Pour les commandes supérieures à 149 CHF, la livraison est gratuite avec Planzer.
Pas de mauvaises surprises : ce que vous payez chez Decántalo est le prix final, sans frais supplémentaires. Le prix est un prix final qui inclut tout, toutes les taxes en Suisse et les frais d’importation. Pour que vous puissiez simplement profiter du vin.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Cave Domaine de l'Enclos
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains 2023

Vin blanc Sur lies Biologique. 13 mois en fûts sur lies.

Style Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains

Depuis des années, la famille Bouchard est un élément clé à Chablis. Présente dans les quatre appellations — y compris les premiers et grands crus — cette lignée a su devenir l'âme de cette région. Il est impossible de comprendre Chablis et la Bourgogne sans avoir dégusté l'un de leurs vins. Et nous vous présentons ici le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains.
 
Absolument authentique et caractéristique. Vous ne trouverez rien de plus représentatif que ce blanc cultivé sur le premier cru Montmains, au nord de la Bourgogne. Ce climat, qui s'étend sur 188 hectares, est situé sur la rive gauche du Serein, sur des sols de marnes et d'argiles (peu profonds) où la maturation est assurée grâce à l'exposition des vignes, qui bénéficient de la chaleur du soleil durant les premières heures de la journée. Ces particularités, spécifiques à cette zone, ne sont connues que par les plus érudits et experts de la région. Et Damien et Romain font partie de ce cercle. Cela n'est pas surprenant puisqu'ils ont grandi parmi ces vignes, n'est-ce pas ? Grâce à cette connaissance acquise sur le terrain, les deux frères peuvent se targuer d'être de véritables connaisseurs capables de cultiver leurs vignobles de manière écologique et biodynamique. Il faut noter que cela n'est pas aisé compte tenu du climat semi-continental prédominant dans la région, avec des étés chauds et des hivers pluvieux et froids (y compris avec des gelées).
 
Pour Romain et Damien, la vinification du Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains exclut tout produit chimique. Ni avant, ni après. Ils n'auront recours au soufre qu'une fois la mise en bouteille effectuée, afin d'assurer que le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains vieillisse bien. Pour le reste du processus, tout est réalisé de manière individuelle et avec une intervention minimale : tout commence par la vendange (manuelle) lorsque le raisin du Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains a atteint le degré optimal de maturité ; ensuite vient la table vibrante (où les grappes les moins bonnes sont écartées) ; après cela, le pressurage et la fermentation (naturelle et à partir de levures indigènes) ; et enfin l'élevage sur lies.
 
Depuis des années, la famille Bouchard est un pilier essentiel à Chablis. Aujourd'hui, toute la responsabilité repose sur les épaules de Damien et Romain. Il n'y a rien à craindre. Tout se passera bien avec des vins tels que le Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Montmains.

 

2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Montmains 2022 séduit par son équilibre et sa fraîcheur. Au nez, il déploie des arômes délicats de pomme verte et d'agrumes, entrelacés de nuances minérales évoquant la pierre mouillée. En bouche, il se révèle léger et cristallin, avec une acidité pétillante qui souligne son caractère fruité et son profil distinct. Ce Chablis affiche une maturité discrète, offrant une dégustation rafraîchissante et sophistiquée.
 

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