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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine Bobinet Ruben

Domaine Bobinet Ruben

Un caméléon gastronomique
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine Bobinet Ruben
75 cl.
2019
93 Decántalo
redeemObtenez 0,40 CHF sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Saumur-Champigny
Apellation AOC Saumur-Champigny
Domaine Bobinet
Cave Domaine Bobinet
100% Cabernet Franc
Cépages 100% Cabernet Franc
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Bobinet Ruben 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Domaine Bobinet Ruben
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Saucisses, Viande rouge

À propos de Domaine Bobinet Ruben

Le Domaine Bobinet Ruben est un vin rouge biologique, biodynamique et naturel élevé en fût et élaboré par le Domaine Bobinet Ruben avec la variété Cabernet Franc dans l'appellation française AOC Saumur-Champigny, dans la Loire.

En 2003, Sebastian Bobinet lance le projet Domaine Bobinet en cultivant et vinifiant les vignobles de ses grands-parents maternels. Pour ce faire, il mise sur les pratiques biologiques et biodynamiques sur le terrain et sur les techniques naturelles en cave. En 2011, sa collègue et sommelière Emeline Calvez a rejoint le projet et la cave se développe et se renforce comme une entreprise durable et respectueuse de l'environnement. 

Le Domaine Bobinet Ruben est issu de vieilles vignes cultivées selon des préceptes écologiques et biodynamiques. Aucun produit chimique n'est utilisé et des traitements végétaux sont appliqués pour maintenir l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.

Dans la cave, une philosophie d'interventionnisme minimal est mise en œuvre. Les raisins du Domaine Bobinet Ruben sont d'abord macérés en douceur, puis subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ sept mois.

Le Domaine Bobinet Ruben est un vin rouge doux, fruité et facile à boire. Un vin très caméléon qui se combine avec presque tous les plats qui l'accompagnent.

2015 Le Domaine Bobinet Ruben 2015 est un vin rouge coulant aux arômes de fruits noirs frais, avec des notes mentholées et un fond de terre humide. En bouche, il est délicat, profond et frais. Un vin mi-corsé avec des tanins marqués et une texture quelque peu terreuse. Sa finale est longue et agréable.

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