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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Didier Grappe Chardonnay

Didier Grappe Chardonnay

Un chardonnay oxydatif et sauvage
Biologique
Vegan
Naturelle
Didier Grappe Chardonnay
75 cl.
2021
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Côtes du Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Didier Grappe
Cave Didier Grappe
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Didier Grappe Chardonnay 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Didier Grappe Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Didier Grappe Chardonnay

Didier Grappe Chardonnay est un vin blanc naturel élaboré avec le cépage chardonnay par Didier Grappe dans l’AOC Côtes du Jura, dans le Jura (France).

Projet initié en 2001 au cœur du Jura, Didier Grappe est un fervent défenseur de la viticulture biologique qui laisse les raisins s’exprimer, tant dans le vignoble que dans la cave. Des micro-produits naturels qui sont de purs jus de fruits.

Le Didier Grappe Chardonnay provient de jeunes vignes plantées sur un sol de type argilo-calcaire. Aucun traitement chimique de synthèse n'est utilisé et seuls du soufre et des extraits de plantes fermentés sont utilisés pour protéger les vignes. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.

Le Didier Grappe Chardonnay est vinifié spontanément avec des levures indigènes puis élevé en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtre, sans acidification et sans sucre ajouté.

Défini par le vigneron lui-même comme « libre comme un oiseau », le Didier Grappe Chardonnay est un vin blanc destiné aux aventuriers en quête d'un authentique Jura sauvage.

2019

Didier Grappe Chardonnay Longefin 2019 est un vin blanc aux arômes de fruits mûrs, avec des notes oxydatives et de fruits secs. En bouche, il est vibrant, frais et enveloppant. Un vin qui présente une acidité marquée, des notes d'écorce d'orange et des touches de minéralité.

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