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Decántalo
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Vegan
Naturelle
De Sol a Sol Tinaja Airén

De Sol a Sol Tinaja Airén

L'authentique saveur de la jarre
Vegan
Naturelle
De Sol a Sol Tinaja Airén
75 cl.
2021
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Détails
13.65%
Alcool 13.65%
Castilla La Mancha
Région d’origine Castilla La Mancha
Esencia Rural
Cave Esencia Rural
Pet-Nat, Vin
100% Airén
Cépages 100% Airén
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation De Sol a Sol Tinaja Airén 2021

Vin blanc Vieillissement en argile Naturelle et Vegan.

Style De Sol a Sol Tinaja Airén
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Soupes, Poisson blanc, Apéritif, Sushi, Fromages affinés

À propos de De Sol a Sol Tinaja Airén

De Sol a Sol Tinaja Airén est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par Esencia Rural à Quero, Tolède.



Julián Ruiz Villanueva, fils d’un père éleveur et d’une mère agricultrice, abandonna durant sa jeunesse la vie difficile de la campagne pour faire des études à Madrid, et il revint des années plus tard avec un diplôme d’éducateur social pour se lancer dans l'agriculture biologique, dans une région où ces pratiques étaient encore totalement inconnues.

Après la culture de melons et de poivrons écologiques, il se lança en 1998 dans le vin biologique. Avec 50 hectares de vignes, la plupart très anciennes et même pré-phylloxéra, il misa sur des cépages locaux, Airén et Tinto Velasco, en y ajoutant du Tempranillo et du Syrah. La philosophie de Esencia Rural est d’élaborer des vins avec un minimum d'intervention, en laissant le terroir et le cépage s'exprimer de manière naturelle sans filtres ni carcans.
 

De Sol a Sol Tinaja Airén est un vin élaboré avec du Airén issu de leurs propres vignobles pré-phylloxéra, plantés sur le site « El Almendruco », où les sols sont sablonneux calcaires.

Après une vendange effectuée à la main, une partie du raisin est égrappée. Pendant 112 jours, il macère dans trois amphores en terre dans le vignoble même. La fermentation alcoolique s’effectue avec des levures indigènes et la fermentation malolactique est spontanée. Une fois que le vin est séparé de ses peaux, il est mis en bouteille dans le vignoble même, sans sulfites ajoutés.

2016 De Sol a Sol Tinaja Airén 2016 De Sol a Sol Tinaja Airén 2016 est un vin blanc aromatique, juteux et parfumé. Ce millésime se distingue au nez par des arômes de fruits blancs mûrs, avec des notes d'herbes de garrigue. En bouche, il est vif, avec un certain volume et une finale très longue.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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