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Decántalo
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Davide

Davide

L'un des meilleurs albariños d'Espagne
Davide
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Galice
Région d’origine Galice
Bodega Davide
Cave Bodega Davide
Contient des sulfites
100% Albariño
Cépages 100% Albariño
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Davide 2025

Vin blanc Sur lies. 9 meses en depósitos de acero inoxidable et 2 meses en botella.

Davide 2025 se présente comme vin blanc jeune avec une personnalité fraîche et envoûtante. Au nez, des arômes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse se distinguent, accompagnés de douces notes de poire mûre. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une texture agréable apportée par son temps sur lies. Son acidité bien équilibrée offre une sensation vive et rafraîchissante, avec une finale nette et persistante. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une option rafraîchissante et pleine de vie, avec une combinaison attrayante de notes fruitées et de fraîcheur naturelle qui saura certainement enchanter plus d'un.

Style Davide
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Riz, Sushi, Poisson gras, Risottos, Fruits de mer, Fromages à pâte molle

À propos de Davide

Comme l'ont dit Segismundo et Calderón de la Barca dans leur œuvre, La Vida es Sueño. « Que toute la vie est un rêve, et les rêves ne sont que des rêves ». Et quelle meilleure façon de vivre et de rêver qu'avec un bon verre d'albariño et avec Davide.

Après tout, les rêves sont les piliers fondamentaux de cette cave fondée en 1902 par le grand-père José Acha. Aujourd'hui, le témoin a été repris par David Acha, petit-fils et troisième génération, qui a osé imaginer un nouveau destin pour cette cave. Et quand on pense en grand, on réalise également de grandes choses, comme par exemple que Davide soit reconnu comme le meilleur vin albariño de l'année 2022.

Parmi plus de 53 marques, ce monovariétal d'albariño, élaboré dans la région du Valle del Salnés (dans la région des Rías Baixas), la région historique de l'albariño, sur des vignobles de plus de 25 ans, a réussi à se démarquer. Dans cette région du nord-ouest de l'Espagne, très proche de la mer (entre les rías d'Arousa et de Pontevedra), les sols se composent de petits microterroirs, pauvres et franco-sableux, dont la composition principale est constituée de fossiles de coquillages marins. Cela, combiné aux pluies et aux températures douces (caractéristiques du climat atlantique), réunit les conditions parfaites pour la culture de cette variété à maturation tardive. Dans le cas de Davide, ce travail est réalisé grâce à ce qu'ils appellent la viticulture réflexive, un nouveau concept (qu'ils ont eux-mêmes inventé) qui consiste en « une manière propre de travailler, de comprendre et de respecter la vigne ».

Dans la cave, Davide est élaboré selon des méthodes ancestrales, non interventionnistes, à partir de petites vinifications spontanées de levures indigènes. À son arrivée à la cave, les grappes de Davide sont égrappées et passent directement dans une cuve où se déroulera la macération préfermentaire. Cette étape est très courante pour les vins blancs, car ce contact prolongé entre le moût et les peaux — à basse température — permet d'extraire les arômes et les saveurs de cette grande variété. Ensuite, Davide est pressé pour séparer la partie liquide de la partie solide et est laissé à reposer. Une fois clarifié, lorsque toutes les substances en suspension sont tombées au fond de la cuve, ce sera le moment de commencer la fermentation. Pendant tout ce processus, où les levures indigènes seront les protagonistes, la température de la cuve sera contrôlée, la maintenant toujours à environ 18 °C. Cependant, ce qui donnera véritablement la touche finale à Davide sera ses neuf mois d'élevage en cuves en acier inoxydable sur lies (avec des bâtonnages fréquents) et ses deux mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Davide est un albariño de luxe, dont très peu de bouteilles sont produites. Alors ne manquez pas cette opportunité. On n'a pas tous les jours l'occasion de goûter l'un des meilleurs vins blancs d'Espagne.

2025

Davide 2025 se présente comme vin blanc jeune avec une personnalité fraîche et envoûtante. Au nez, des arômes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse se distinguent, accompagnés de douces notes de poire mûre. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une texture agréable apportée par son temps sur lies. Son acidité bien équilibrée offre une sensation vive et rafraîchissante, avec une finale nette et persistante. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une option rafraîchissante et pleine de vie, avec une combinaison attrayante de notes fruitées et de fraîcheur naturelle qui saura certainement enchanter plus d'un.
2024

Davide 2024 est un vin blanc qui éblouit par ses arômes de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d'herbes aromatiques, tandis que la menthe fraîche et les agrumes juteux se mêlent à une délicate touche marine et des nuances de fruits à noyau. En bouche, il est ample, soyeux et fruité, avec un parcours qui caresse et une finale puissante qui laisse une empreinte, comme un instant que l'on souhaite prolonger. Cet albariño élégant et sophistiqué possède cette personnalité qui transforme n'importe quelle table en un moment lumineux, avec la sensation que tout s'imbrique parfaitement.
2023

Davide 2023 est un vin blanc qui se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, on perçoit des arômes modérés d'agrumes tels que le citron et la lime, accompagnés de subtiles notes de pomme verte et de pêche. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui rehausse ses saveurs fruitées. Son vieillissement en acier inoxydable lui confère une pureté et une clarté qui le rendent très agréable à boire.
2022

Davide 2022 est un vin blanc aromatique, vif et raffiné. Il se caractérise par sa complexité, regorgeant de subtilités tant au palais qu'au nez. La dégustation débute visuellement par une robe jaune éclatant aux reflets verdoyants, et se poursuit par une palette olfactive étendue (fleurs blanches, herbes aromatiques, menthe, pamplemousse, citron, litchi, fruits à noyau). En bouche, il conserve cette dimension fruitée, soutenue par une belle structure et du corps. D'une texture onctueuse et savoureuse. Finale longue et marquée.

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