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Biologique
David Duband Côte de Nuits-Village Rouge

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge

Jamais le vignoble n'a été aussi important
Biologique
David Duband Côte de Nuits-Village Rouge
75 cl.
2021
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,77 CHF avec Planzer.
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Côte de Nuits-Village / Côte-d'Or
Apellation AOC Côte de Nuits-Village / Côte-d'Or
David Duband
Cave David Duband
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 14 meses en barricas de roble et 2 meses en depósitos de acero inoxidable.

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2021 nous convie à explorer son caractère vif et séduisant. Au nez, il déploie un bouquet de fraises, de cerises et une touche de framboises, entrelacés de subtils effluves minéraux évoquant la pierre mouillée. En bouche, il étonne par sa texture moelleuse et une agréable sensation saline qui vient équilibrer le fruité. Ce rouge se révèle dynamique, doté d'une acidité vivifiante et de tanins souples qui complètent une expérience agréable et aisément abordable.

Style David Duband Côte de Nuits-Village Rouge
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Viande rouge, Riz

À propos de David Duband Côte de Nuits-Village Rouge

Pour la maison Duband , la viticulture a toujours été importante. Le vignoble était au cœur de leur travail : ils cultivaient des vignes et des raisins qu'ils vendaient ensuite à d'autres producteurs de la Côte de Nuit, dans le centre-est de la France. Les choses ont changé lorsque David Duband, la dernière génération de la famille, est allé plus loin et s'est lancé dans la vinification. Son diplôme de l'école d'œnologie de Beaune lui ouvre les portes de ce nouveau monde viticole, jusqu'alors inexploré par les Duband.

Aujourd'hui, Duband est une référence. Il connaît les rouages de la cave comme personne. Cependant, bien que ses vins aient évolué et se soient améliorés de manière exponentielle, Duband se tourne toujours vers ses parents et ses ancêtres, conscient que la chose la plus importante est la campagne. Tout son travail repose sur la devise « Observer, écouter et comprendre ». Et c'est peut-être cette même philosophie qui lui a permis de prendre en charge les 17 hectares qu'il a répartis sur plus de 23 appellations. L'A.O.C. Côte de Nuits-Village, où est né David Duband Côte de Nuits-Village Rouge, est l'une d'entre elles.

Au cœur de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, David Duband possède ce vignoble sur les coteaux de Comblachien et Corgoloin, tout près des communes de Fixin et Brochon (pour vous donner une idée). Les calcaires du Bathonien et les sols limoneux sombres abondent dans cette région. Dans ces parcelles, David Duband met à profit des siècles d'histoire et de sagesse, grâce aux enseignements de son père et d'autres mentors tels que Robert Jayer, et les rend concrets et tangibles. Dans tous les cas, l'accent est toujours mis sur le naturel, c'est pourquoi la plupart des travaux de la vigne suivent cette tendance, en cherchant toujours à intervenir le moins possible (cultures dérobées, rendements limités, utilisation de produits exempts de molécules de synthèse...).

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge est récolté à la main, trié et vinifié avec la moitié des grappes entières. Toute cette pulpe de raisin est placée dans les cuves de fermentation, où les levures vont commencer à travailler et rester actives pendant environ 17 jours (approximativement). Pendant tout ce temps, le David Duband Côte de Nuits-Village Rouge sera assemblé et oxygéné, afin qu'à tout moment l'extraction des arômes et de la couleur soit maximale au contact des peaux. Ensuite, c'est le tour du pressurage et de la clarification, où le vin sera nettoyé par décantation avec un repos de deux semaines. Ensuite, le David Duband Côte de Nuits-Village Rouge est transvasé dans des barriques (certaines neuves et d'autres usagées) où il passera environ 14 mois avant d'être mis en bouteille.

Les débuts sont décisifs et avec David Duband Côte de Nuits-Village Rouge vous pouvez apprécier l'importance de la campagne et des bons débuts. L'importance des choses bien faites.

2021

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2021 nous convie à explorer son caractère vif et séduisant. Au nez, il déploie un bouquet de fraises, de cerises et une touche de framboises, entrelacés de subtils effluves minéraux évoquant la pierre mouillée. En bouche, il étonne par sa texture moelleuse et une agréable sensation saline qui vient équilibrer le fruité. Ce rouge se révèle dynamique, doté d'une acidité vivifiante et de tanins souples qui complètent une expérience agréable et aisément abordable.
2019

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2019 est un vin rouge juteux, rubis, très séduisant. Tout d’abord, le mélange d'arômes, avec des notes de terre, de minéraux et de fruits rouges, se fait sentir. En bouche, il est légèrement salé, vigoureux, avec des tanins moyens. Léger goût boisé.

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