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Decántalo
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Biologique
Clos Ancestral Negre

Clos Ancestral Negre

La renaissance d'un cépage ancestral du Penedès
Biologique
Clos Ancestral Negre
75 cl.
2022
92 Decántalo
90 Decanter
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,82 CHF avec Planzer.
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Familia Torres
Cave Familia Torres
Contient des sulfites
Garnacha Tinta, Moneu, Tempranillo
Cépages Garnacha Tinta, Moneu, Tempranillo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clos Ancestral Negre 2022

Vin rouge Biologique. 10 mois dans différents récipients.

Style Clos Ancestral Negre
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Clos Ancestral Negre

Il y a quelque chose de spécial dans les variétés ancestrales, presque magique. Elles nous connectent au passé, à la manière dont nos ancêtres travaillaient la terre, lorsque la nature dictait le rythme et que le vignoble était soigné avec patience et respect. À une époque où l'avenir de la planète est en jeu, de plus en plus de personnes apprécient ce retour aux origines, optant pour un savoir-faire plus durable et authentique.

La famille Torres, une référence mondiale, s'engage depuis des années dans la préservation du patrimoine viticole de la Catalogne. Et de cet effort naît Clos Ancestral, un vin qui rend hommage à l'histoire viticole du territoire, en ressuscitant la moneu, une variété ancestrale presque disparue qui a réussi à survivre au fil du temps grâce à la dévotion et aux efforts de Torres pour préserver l'identité du Penedès.

Élaboré à partir de moneu, tempranillo et garnacha, Clos Ancestral provient de vignes enracinées dans des sols d'argile et de calcaire qui sont cultivées selon des principes écologiques et vendangées manuellement au moment optimal de maturation. Intégré dans la D.O Penedès, en cave, il est vinifié avec une macération de cinq jours et une fermentation contrôlée de dix jours en cuves d'acier inoxydable à 25°C. Pour atteindre équilibre et complexité, le vin est élevé pendant 10 mois : la moitié en fûts de deuxième usage et l'autre moitié en cuves d'acier inoxydable, préservant ainsi sa fraîcheur et son caractère variétal. De plus, la variété moneu effectue une partie de l'élevage en jarres et amphores.

Le résultat est Clos Ancestral, un vin élégant et avec personnalité dont on perçoit l'âme du Penedès : la fraîcheur de la moneu, la structure du tempranillo et la douceur de la garnacha, le tout en parfaite harmonie. L'héritage d'une terre qui a su s'adapter sans perdre son essence, nous rappelant que le véritable progrès ne réside pas dans l'oubli de nos racines, mais dans leur honneur et leur réinterprétation.

 

2021

Clos Ancestral Negre 2021 se distingue par une séduisante robe pourpre dans le verre. Au nez, il se singularise par ses arômes frais de griottes et de framboises, rehaussés de délicates notes épicées. En bouche, ce vin rouge révèle une texture dense et une acidité qui lui confère fraîcheur et vivacité. La finale est longue, avec un retour des fruits rouges et une touche minérale évoquant les sols de la région. Un vin accessible qui invite à la dégustation.                        


 

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