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Decántalo
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Château Pavie

Château Pavie

Un premier grand cru classé A de Saint-Emilion
Château Pavie
75 cl.
2022
75 cl.
2021
75 cl.
2020
95 Suckling
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Saint-Émilion
Apellation AOC Saint-Émilion
Château Pavie
Cave Château Pavie
Contient des sulfites
65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Cépages 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Château Pavie 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois. 24 mois en fûts de chêne français 225 L.

Style Château Pavie
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Viande rouge, Gibier

À propos de Château Pavie

Château Pavie est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par le Château Pavie avec les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot dans l'AOC Saint-Émilion, à Bordeaux (France). 
 
Comme d'autres vignobles situés à St Emilion, le Château Pavie remonte à l'époque romaine et doit son nom aux vergers de pêchers (« pavies ») qui s'y trouvaient autrefois. Cependant, la ferme moderne est sous la responsabilité de son premier propriétaire, Ferdinand Bouffard, qui a progressivement acquis des fermes adjacentes jusqu'à ce qu'il obtienne une grande propriété de 50 hectares. Depuis 1998, le domaine appartient à Perse, un millionnaire parisien et ancien cycliste qui a vendu deux chaînes de supermarchés pour financer son entrée dans le secteur du vin. Depuis 2012, il est parvenu à ce que la cave bénéficie du titre de Premier Grand Cru Classé (A).
 
Le Château Pavie est issu de 37 hectares de vignobles situés sur un terrain exceptionnel de Premier Gran Cru Classé A, essentiellement composé de calcaire argileux avec un peu d'argile sableuse. Les pieds de vigne ont en moyenne 45 ans, bien que certains soient aussi centenaires. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. 
 
Dans la cave, le Château Pavie fermente dans des fût en bois à une température contrôlée pendant 3 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres sont 80 % sont neufs. 
 
Le Château Pavie est un vin de renommée internationale qui a même provoqué dans certains millésimes (notamment en 2003) une guerre de mots entre deux gourous du vin tels que Robert Parker et Jancis Robinson. Mais, ces opinions mises à part, il s'agit incontestablement d'un Premier Gran Cru Classé A de Saint-Emilion.
 
2024

Château Pavie 2024 vous enveloppe d'un parfum envoûtant de framboises mûres, de violettes élégantes et de pétales de rose délicats, rehaussé d'une touche épicée. En le dégustant, vous découvrirez son corps allant de moyen à complet, avec un caractère ample et pur, mais qui surprend néanmoins par une acidité vive et nettement présente, conférant à ce vin un profil dynamique et piquant. Le millésime 2024 présente une structure quelque peu audacieuse, qui pourrait s'adoucir avec un vieillissement supplémentaire, promettant de devenir un joyau pour ceux qui apprécient les vins avec une touche de caractère et de complexité. Idéal pour ceux qui valorisent l'intensité et la personnalité à chaque gorgée.
2021
Château Pavie 2021 est un vin rouge qui séduit dès le premier instant, avec une complexité qui ne cesse d'étonner. Imaginez un verre rempli de groseilles rouges et un soupçon de réglisse, qui laissent place à un arrière-plan minéral, marqué par la craie et le fer, évoquant la solidité et la longévité d'un chef-d'œuvre. En bouche, sa structure moyenne se déploie avec une énergie dense et vibrante, où les tanins fermes s'entrelacent à une fraîcheur inattendue, laissant une finale longue et persistante. Un vin pour les moments de réflexion, ceux où chaque gorgée devient une expérience unique. Il promet de belles années à venir.
 
2016

Château Pavie 2016 est un vin rouge concentré au nez complexe de fruits noirs mûrs, avec des notes de réglisse, de chocolat et d'épices douces. En bouche, il est volumineux, mature et plein. Il montre une structure solide, avec des tanins fermes et une belle fraîcheur. La finale est longue avec des accents minéraux persistants.
2024
96 Suckling
2022
95 Suckling
2021
97 Suckling
2020
97 Parker
2019
94+ Parker
98 Suckling
2018
99 Parker
99 Suckling
2017
99 Parker
97 Suckling
2016
100 Parker
96 Suckling
2009
100 Parker
98 Suckling

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