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Château de Ferrand

Château de Ferrand

L'un des vins les plus prometteurs de Saint-Émilion
Château de Ferrand
75 cl.
2021
90 Parker
90 Decanter
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,73 CHF avec Planzer.
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Saint-Émilion
Apellation AOC Saint-Émilion
Château de Ferrand
Cave Château de Ferrand
Contient des sulfites
70% Merlot, 29% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Cépages 70% Merlot, 29% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
15.5
Service 15.5
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Château de Ferrand 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 mois en fûts de chêne.

Style Château de Ferrand
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Riz, Gibier

À propos de Château de Ferrand

À Saint-Hippolyte, à environ 100 mètres d’altitude, le Château Ferrand possède l'un des vignobles les plus élevés de l'A.O.C. Saint-Émilion. C'est le lieu de naissance du Château de Ferrand, l'un des plus beaux vins de Bordeaux.

Le Château de Ferrand est un assemblage rouge de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc produit par ce domaine viticole dans le sud de Bordeaux, plus précisément à Saint-Émilion, tout près de la vallée de la Dordogne. Dans cette région, la cave possède 32 hectares plantés sur le plateau de Saint-Émilion sur des sols principalement argilo-calcaires, dont la composition varie selon les parcelles. Selon l'endroit où il se trouve, certains territoires seront plus argileux, tandis que d'autres seront plus calcaires. Ces singularités, ainsi que le fait que les vignes sont situées au point le plus élevé de l'A.O.C. Saint-Émilion, donnent lieu à des raisins très particuliers, uniques dans la région, qui mûrissent plus tard que le reste des vignobles de la région. Cela se traduit par des arômes spectaculaires et des niveaux d'acidité savoureux.

Le caractère et la nature du sol vont également influencer le travail à la vigne, car l'objectif premier et unique du Château de Ferrand est de capturer l'identité du terroir. Ainsi, chaque parcelle sera travaillée en fonction de son potentiel, avec une série de tâches qui se succèdent : taille, débourrement et ébourgeonnage. À cet égard, il convient de rappeler qu'aucun herbicide n'a été utilisé au Château Ferrand depuis 15 ans, ce qui permet d'obtenir une récolte totalement biologique et sans produits chimiques. La maturité des raisins est également contrôlée quotidiennement par une analyse sensorielle, et confirmés ensuite par une analyse technique et phénolique.

Les raisins du Château de Ferrand sont ensuite récoltés. Ce travail est divisé en trois étapes : il commence par la sélection du vignoble, se poursuit par la sélection manuelle et se termine par la sélection optique avant l'introduction des raisins par gravité dans les cuves. C'est aussi l'une des caractéristiques du Château de Ferrand, où les travaux dans la cave sont effectués avec le minimum d'intervention possible. Enfin, le Château de Ferrand sera élevé entre 14 et 18 mois en fûts de chêne français à grain fin, où le fruit jouera toujours un rôle prépondérant.

Le Château de Ferrand sera mis en bouteille à la propriété. Nous ne pouvons pas être sûrs à 100 % que le Château de Ferrand est le meilleur vin de l'A.O.C. Saint-Èmilion. Ce dont on peut être sûr, c'est que le Château de Ferrand est, à tout le moins, l'une des options les plus intéressantes de la région.

2021
90 Parker

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