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Decántalo
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Biodynamique
Cayuse En Cerise Syrah

Cayuse En Cerise Syrah

Grande expression et structure du fruit
Biodynamique
Cayuse En Cerise Syrah
75 cl.
2016
96 Parker
94 Suckling
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Détails
13.60%
Alcool 13.60%
Washington
Région d’origine Washington
Walla Walla Valley
Apellation Walla Walla Valley
Cayuse Vineyards
Cave Cayuse Vineyards
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cayuse En Cerise Syrah 2016

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique.

Cayuse En Cerise Syrah 2016 est un vin rouge concentré aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et des touches florales de violette. En bouche, il est juteux, complet et très expressif. Un vin mi-corsé avec des tanins granuleux, une acidité vive et beaucoup de tension minérale. La finale est persistante, longue et très minérale. Seules 391 caisses ont été produites. Bonne évolution en bouteille.
Style Cayuse En Cerise Syrah
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Cayuse En Cerise Syrah

Cayuse En Cerise Syrah est un vin rouge biodynamique élevé en fût de bois et élaboré avec le cépage Syrah par Cayuse Vineyards dans la Walla Walla Valley, à Washington (USA). 
 
Cayuse Vineyards est le projet du jeune vigneron d'origine française Christophe Baron qui, une fois qu'il découvre les terroirs caillouteux qui existent dans la vallée de Walla Walla, à Washington, et la similitude qu'ils ont avec ceux existant dans la région française de Châteauneuf du Pape, décide de vinifier de grands vins à la française. 
 
Cayuse En Cerise Syrah provient d'un vignoble où des cerisiers avaient été plantés auparavant. D'où son nom « cerise ». Au total, 4 hectares de vignes ont été plantées en 1998 sur des sols caillouteux. Elles sont travaillées sans utilisation de produits chimiques. Étant la première cave biodynamique de Washington, la terre, les plantes et les animaux coexistent en un écosystème fermé et s’auto-nourrissent.
 
Les vendanges sont réalisées selon le calendrier astronomique et sont immédiatement acheminées à la cave. Une fois les meilleurs raisins sélectionnés, Cayuse En Cerise Syrah fermente avec des levures indigènes à une température contrôlée puis vieillit en fûts de bois.
 
Premier domaine à adopter l'agriculture biodynamique dans la vallée de Walla Walla, Cayuse En Cerise Syrah est un vin de production très limitée qui affiche clairement l'expression la plus pure des terroirs caillouteux de la région. 
 
2017 Cayuse En Cerise Syrah 2017 est un vin rouge concentré aux arômes profonds de cerise noire, aux notes épicées de poivre fumé et aux touches minérales de pierre concassée. En bouche, il est ferme avec des tanins jeunes. Un vin savoureux, corsé et expressif avec une finale longue et sinueuse. Seuls 393 caisses ont été produites. Bonne évolution en bouteille pour les 18 prochaines années.
2016 Cayuse En Cerise Syrah 2016 est un vin rouge concentré aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et des touches florales de violette. En bouche, il est juteux, complet et très expressif. Un vin mi-corsé avec des tanins granuleux, une acidité vive et beaucoup de tension minérale. La finale est persistante, longue et très minérale. Seules 391 caisses ont été produites. Bonne évolution en bouteille.
2019
97 Parker
96 Suckling
2017
95 Parker
96 Suckling
2016
96 Parker
94 Suckling

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