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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cati Ribot Son Llebre Negre

Cati Ribot Son Llebre Negre

Un trésor naturel de Majorque
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cati Ribot Son Llebre Negre
75 cl.
2023
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Les îles Baléares
Région d’origine Les îles Baléares
Cati Ribot
Cave Cati Ribot
Pet-Nat, Vin
60% Escursac, 40% Callet
Cépages 60% Escursac, 40% Callet
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cati Ribot Son Llebre Negre 2023

Vin rouge Biodynamique, Naturelle et Vegan. 4 meses en barricas de roble.

Style Cati Ribot Son Llebre Negre
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Riz, Viande blanche, Légumineuses, Champignons, Salades, Viande rouge

À propos de Cati Ribot Son Llebre Negre

Mallorca, une île méditerranéenne qui recèle de véritables trésors naturels, compte Cati Ribot parmi ses grandes révélatrices. Viticultrice de troisième génération, Cati a commencé en suivant les traditions familiales, travaillant avec des vins de haute teneur en alcool, charpentés et avec des cépages nobles. Mais tout a changé lorsqu'elle a découvert le monde des vins à intervention minimale. Ce fut un tournant décisif, et à partir de ce moment, il n'y eut plus de retour en arrière. Elle s'est plongée pleinement dans la tradition viticole majorquine et est devenue la principale défenseure des variétés autochtones et des méthodes ancestrales. Avec son projet Ve d’Avior, qui signifie « vient du temps passé » en majorquin, Cati donne une nouvelle identité aux vins de Mallorca : plus frais, authentiques et profondément connectés à la terre qui les a vus naître.

L'un des vins les plus représentatifs de ce projet est Cati Ribot Son Llebre Negre, un vin rouge naturel élaboré dans le domaine de Son Llebre, au nord-est de Mallorca avec les variétés autochtones escursac, callet, callet negrella, esperó de gall et giró negro. Des vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et avec des traitements biodynamiques, vendangées manuellement au moment optimal de maturation. En cave, la vinification se déroule avec une fermentation spontanée et une macération avec différentes proportions de raisins entiers. Ensuite, une partie du vin vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français de 500 litres de 4ème usage. Enfin, le vin est conservé en bouteille en cave pendant 6 mois, ce qui lui permet de s'intégrer et de se développer pleinement.

Cati Ribot Son Llebre Negre est le reflet fidèle de la passion de Cati Ribot pour sa terre et pour les méthodes traditionnelles qui préservent l'essence de Mallorca. Un vin avec une personnalité, frais et plein d'authenticité, qui nous transporte directement aux racines de l'île.


 

2022

Cati Ribot Son Llebre Negre 2022 est un vin rouge léger et fruité qui se distingue par sa fraîcheur. Au nez, il présente des notes intenses de cerise et de framboise, accompagnées d'une touche minérale qui lui confère de la profondeur. En bouche, il est juteux et fluide, avec un profil qui invite à continuer de le déguster. Sa sobriété et sa légèreté le rendent comparable aux meilleures cuvées naturelles du Beaujolais, offrant une expérience agréable et facile à apprécier.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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