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Decántalo
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Naturelle
Calalta Undercover

Calalta Undercover

Un Merlot sincère, discret et d'une authenticité profonde
Naturelle
Calalta Undercover
75 cl.
2022
92 Decántalo
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Vénétie
Région d’origine Vénétie
IGP Veneto
Apellation IGP Veneto
Calalta
Cave Calalta
Pet-Nat, Vin
100% Merlot
Cépages 100% Merlot
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Calalta Undercover 2022

Vin rouge Vieillissement sous acier inoxidable Naturelle. 9 meses en depósitos de acero inoxidable.

Calalta Undercover 2022 est un vin rouge qui se révèle comme un récit de fraîcheur et d'élégance à chaque verre. Élaboré exclusivement à partir de raisins merlot, il offre une explosion juteuse de fruits rouges tels que framboises et cerises qui séduisent dès la première gorgée. Au nez, il déploie des arômes sophistiqués de baies mûres et une subtile touche épicée qui le rend irrésistible. La vendange 2022 a permis une maturation parfaite, accentuant son caractère fruité. Sa production limitée à seulement 1 400 bouteilles en fait un véritable trésor pour ceux qui recherchent un vin exceptionnel qui n'est pas seulement accessible mais aussi mémorable.

Style Calalta Undercover
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Fromages bleus, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Calalta Undercover

Undercover (qui signifie "encubierto" en anglais) est quelque chose qui ne révèle pas tout au premier coup d'œil. Ce concept définit parfaitement l'esprit de ce vin. C'est une expression honnête et directe qui dissimule profondeur, territoire et une philosophie très claire derrière chaque bouteille.

Calalta Undercover prend naissance au sein de Calalta, un projet artisanal et biologique de viticulture et vinification situé dans la région de la Vénétie, au nord de l'Italie, sur les collines au pied du Monte Grappa. Il s'agit d'une petite cave familiale dirigée par Nicola Brunetti et sa compagne Giulia, qui depuis 2017 cultivent leurs propres vignobles en suivant des méthodes écologiques et d'intervention minimale.

Le domaine s'étend sur 16 hectares où cohabitent vignes, forêts, oliveraies et prairies, créant un environnement riche en biodiversité et un écosystème équilibré. Cette diversité naturelle se reflète dans des vins qui privilégient l'expression du terroir, le caractère du sol et du climat, au-delà des artifices techniques.

Undercover est l'une des étiquettes les plus représentatives du projet. Un vin qui ne cherche pas à s'imposer, mais à surprendre par sa simplicité et son authenticité. Élaboré avec la variété merlot, provenant de vignobles biologiques situés à 180 mètres d'altitude, sur des sols d'argile rouge riche en silex, la vendange est réalisée à la main, en caisses plastiques, en prenant soin de l'intégrité des raisins.

En cave, les raisins sont sélectionnés à l'aide d'une table vibrante. 30 % fermentent en macération carbonique avec grappes entières, apportant fraîcheur et fruité, tandis que le reste est éraflé et macéré pendant 4 jours avec les peaux en cuves inox. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, fidèles à l'identité du vignoble. Enfin, le vin vieillit 9 mois en cuves inox, sans filtration, préservant toute sa pureté et son expression naturelle.

Undercover est une invitation à découvrir ce qui se cache derrière une apparence simple. Un vin sincère, vivant et profondément lié à la terre qui l'a vu naître.


 

2022

Calalta Undercover 2022 est un vin rouge qui se révèle comme un récit de fraîcheur et d'élégance à chaque verre. Élaboré exclusivement à partir de raisins merlot, il offre une explosion juteuse de fruits rouges tels que framboises et cerises qui séduisent dès la première gorgée. Au nez, il déploie des arômes sophistiqués de baies mûres et une subtile touche épicée qui le rend irrésistible. La vendange 2022 a permis une maturation parfaite, accentuant son caractère fruité. Sa production limitée à seulement 1 400 bouteilles en fait un véritable trésor pour ceux qui recherchent un vin exceptionnel qui n'est pas seulement accessible mais aussi mémorable.

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