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Exploration du monde fascinant des vins orange

03/04/2024 Vinification

Les vins orange sont sur toutes les lèvres, et ce n'est pas sans raison. Ces vins singuliers marquent un retour exaltant aux origines de la vinification, bousculant les conventions traditionnelles avec leur procédé de fabrication unique et leurs saveurs distinctives. Pour les œnophiles aventureux qui ont déjà exploré cet univers fascinant, ils savent qu'il y a encore tant à découvrir à travers différentes régions viticoles, styles et niveaux d'intensité. Nous vous invitons à plonger avec nous dans ce voyage exaltant de découverte !



Les vins orange résultent d'une technique de fermentation ancestrale, où les raisins blancs sont vinifiés avec leurs pellicules, créant ainsi une fusion exceptionnelle entre la fraîcheur des blancs et la complexité des rouges. Mais ce qui distingue réellement ces vins, c'est leur processus d'élaboration, souvent réalisé dans des contenants spéciaux. Traditionnellement, on utilise des jarres en argile, terre cuite ou terracotta, réputées pour leur neutralité, permettant ainsi à la pureté variétale et au caractère du terroir de s'exprimer pleinement. Néanmoins, la créativité des œnologues ne connaît pas de frontières, et de nos jours, d'autres récipients tels que des cuves en acier ou en béton, des fûts et des cuves sont également utilisés, ajoutant encore plus de diversité et de complexité à ces vins extraordinaires. En vérité, cette technique, qui remonte à des millénaires, est actuellement redécouverte et réinventée par des œnologues innovateurs à travers le monde, et par conséquent, chaque région apporte son propre caractère et style. Aux quatre coins du monde, différentes régions viticoles laissent leur empreinte dans l'univers des Vins Orange :

Géorgie, le berceau des vins orange

C'est en Géorgie que l'on trouve les premières traces du vin orange, il y a 6 000 ans. Une tradition millénaire qui a perduré dans cette région viticole de l'Europe de l'Est, utilisant les qvevri, de grandes amphores en terracotta enterrées dans le sol, dont la méthode a été déclarée Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO depuis 2013. Elaborés principalement avec des cépages autochtones blancs tels que le chinuri, le kisi, le rkatsiteli et le tsiska, ce sont des vins uniques qui se distinguent par leur intensité et leur complexité.

Slovénie, les grands maîtres des vins orange

Précurseurs dans le développement de la quatrième couleur du vin, les vins orange sont produits dans toute la Slovénie et parmi eux, de nombreux producteurs jouissent d'une renommée internationale. Profondément ancrés dans la nature qui les entoure, les Slovènes cultivent la vigne et élaborent du vin depuis des siècles. Leurs vins orange avec des variétés de raisins blancs à peau épaisse comme la ribolla gialla (rebula) se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur.

Italie, la renaissance des vins orange

Les vins orange modernes ont commencé à être produits dans la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne dans les années 1990 par la main de quelques œnologues locaux éminents. Depuis lors, cette tendance s'est étendue à d'autres pays tels que la Bulgarie, l'Autriche, l'Allemagne, la France, l'Espagne ou les États-Unis. Des variétés telles que la malvasia, la ribolla gialla ou le trebbiano nous offrent des vins appétissants avec des tanins délicats, une texture agréable et une finale longue et minérale.

France, l'essor des vins orange

Bien qu'ils partagent généralement l'appellation générique Vin de France, de plus en plus de régions françaises distinctes rejoignent la tendance du vin orange. Chacune avec son style authentique nous présente des élaborations riches en originalité. Tandis qu'en Jura se distinguent leurs vins orange élaborés avec des raisins savagnin très mûrs, en Alsace ils nous surprennent avec leurs monovariétaux frais de gewürztraminer, en Loire avec leurs chenin et sauvignon blanc herbacés ou en Bourgogne avec leur chardonnay crémeuse renommée.

Espagne, la personnalité méditerranéenne des vins orange

En Espagne, les vins orange possèdent leur propre tradition sous le nom de vi brisat (vin brisé), ainsi nommé à cause des brisas, c'est-à-dire, les parties solides des raisins (pellicules ou pruines, pépins et même la rafle). Des vins élaborés avec des variétés aussi diverses que le grenache blanc, le macabeo ou la malvasia qui exhalent fraîcheur et complexité à la fois et qui sont le reflet direct du climat méditerranéen.

Chaque région offrant sa propre touche unique aux vins orange, la diversité et l'excitation sont infinies. Si vous n'avez pas encore déterminé quel est votre vin orange favori, ne vous inquiétez pas. L'astuce est de continuer à déguster ;)

Nuria

Nuria Escofet

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