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Corpinnat : les bulles qui naissent au cœur du Penedès

02/07/2025 Caves , Vinification
Corpinnat : les bulles qui naissent au cœur du Penedès

En ces temps de toasts, de célébrations et de vins pétillants, un nom résonne de plus en plus fort parmi ceux qui recherchent plus que de simples bulles dans leur verre : Corpinnat.

En ces temps de toasts, de célébrations et de vins pétillants, un nom résonne de plus en plus fort parmi ceux qui recherchent plus que de simples bulles dans leur verre : Corpinnat. Il peut être difficile de s'en souvenir au début, mais une fois que vous comprenez ce que cela signifie, vous ne l'oubliez plus.

“Cor” (cœur, en catalan) + “Pinnat” (racine du toponyme Penedès, en latin).


Aussi simple. Aussi puissant : Corpinnat signifie “le cœur du Penedès”. Et ce n'est pas seulement un jeu de mots, mais une véritable déclaration d'intentions. Cette marque collective européenne est née de la volonté de valoriser les grands vins pétillants élaborés au cœur du Penedès, un territoire de 997 km² qui englobe totalement ou partiellement les comarques de l'Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Baix Llobregat et Anoia, toutes avec une vocation agricole profonde et une identité fortement liée à la vigne.


Car non, il ne s'agit pas d'un groupe de caves rebelles qui ont décidé un jour de sortir des sentiers battus. Il s'agit de caves qui ne se reconnaissaient plus dans une appellation qui ne reflétait ni leur origine, ni leur façon de travailler. Jusqu'en 2018, elles faisaient toutes partie de la D.O. Cava. Mais… Quel sens cela a-t-il de parler d'“origine” lorsque seul le procédé de fabrication est réglementé ?

Pourquoi l'appellent-ils origine quand ils veulent dire méthode ?

La D.O. Cava est la seule en Espagne qui regroupe les caves uniquement par le procédé de fabrication (méthode champenoise ou traditionnelle), sans tenir compte du véritable territoire d'où proviennent les raisins. Ainsi, aujourd'hui, vous pouvez trouver des cavas en Estrémadure, Valence, Rioja, Pays Basque ou Catalogne. Et dans un monde où le terroir — le paysage, la terre, le climat et les gens — importe plus que jamais, un groupe de viticulteurs a décidé de revenir à l'origine. Mais à la véritable origine ; celle qui commence dans la vigne et se termine dans le verre. C'est ainsi qu'est né Corpinnat, un projet audacieux qui non seulement protège le territoire du Penedès, mais propose une manière exemplaire de faire du vin avec engagement, transparence et racines.

Corpinnat : plus qu'un lieu, une philosophie

Corpinnat est plus qu'un nom. C'est une philosophie rigoureuse, honnête et profondément engagée envers la qualité, la terre et les personnes qui la cultivent. Pour entrer dans ce club, il ne suffit pas de le vouloir, il faut le prouver.

Les 7 engagements de Corpinnat :


1- Variétés historiques du Penedès comme le xarel·lo, macabeu, parellada ou malvasia.


2- Vignobles écologiques certifiés, avec des pratiques durables.


3- Un minimum de vignobles propres gérés par la cave.


4- Vendange 100% manuelle, en prenant soin de chaque grappe.


5- Vinification intégrale en propriété, sans vins de base externes.


6- Longs vieillissements en bouteille : minimum 18 mois, avec au moins un vin de 30 mois et un autre de 60 mois sur le marché.


7- Relation juste et stable avec les viticulteurs, avec des contrats longs et des prix minimums garantis.



Aujourd'hui, 15 caves engagées dans cette vision font partie de Corpinnat : Gramona, Llopart, Recaredo, Nadal, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet de Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí, Can Descregut, Pardas, Celler Bufadors, Cisteller, Viader et Mas de la Basserola.


Avec 1 235 hectares de vignoble cultivé, 2,28 millions de bouteilles commercialisées et un chiffre d'affaires de 26,42 millions d'euros l'année dernière, ces caves défendent une idée claire : le meilleur vin pétillant ne se fabrique pas seulement dans la cave, mais se construit dans le vignoble, avec du temps, de la patience et des décisions conscientes.

Ouvrir Corpinnat au monde

Aujourd'hui, Corpinnat est déjà exporté dans soixante pays. Mais au-delà des chiffres, l'essentiel est de faire connaître cette façon de comprendre le vin de l'intérieur. Que le public puisse voir, toucher, goûter et vivre tout ce qui se cache derrière chaque bouteille.


C'est pourquoi Corpinnat organise tout au long de l'année divers événements qui connectent avec le consommateur, de la Fête des Vendanges, où sont partagés les premiers résultats et émotions de la récolte, à la Dégustation de Vins de Base, une expérience fascinante qui permet de connaître l'ADN de chaque millésime avant de se transformer en vin pétillant. Et, comme point culminant, le Festival Gastronomique, un rendez-vous estival qui unit territoire, cuisine et bulles.

Le Festival Gastronomique : quand le terroir se sert en verre et en assiette

Cette année, le Festival Gastronomique Corpinnat se déroule du 12 juin au 31 juillet, avec 42 dîners uniques dans des lieux emblématiques de leurs caves. Des dîners accompagnés de grands chefs et de vins pétillants de longue garde, conçus pour éveiller les cinq sens.

Mais cela va bien au-delà d'un dîner. Comme l'affirme Pere Llopart, président de Corpinnat :

“Ceux qui l'ont vécu le savent. C'est une immersion dans le territoire, dans le bon goût et dans nos valeurs”

Et c'est là la clé : Corpinnat ne cherche pas à être exclusif, mais inclusif. Montrer que ce qui rend Corpinnat unique — sa passion pour l'authentique — est aussi ce qui le rend appréciable pour tous. Car ces bulles ne naissent pas seulement du cœur du Penedès. Elles naissent du désir profond de bien faire les choses. Et cela, quand cela arrive dans le verre… ça se ressent. Et ça se célèbre.

Nuria

Nuria Escofet

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