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Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots

Aromatique, frais et d'une grande minéralité
Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Chablis
Région d’origine Chablis
AOC Chablis Grand Cru
Apellation AOC Chablis Grand Cru
Billaud-Simon
Cave Billaud-Simon
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2024

Vin blanc Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Poisson blanc

À propos de Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots est un vin blanc élevé en fût et produit par la cave Billaud-Simon avec le cépage chardonnay dans l’appellation française AOC Chablis Grand Cru, en Bourgogne. 
 
Billaud-Simon est un domaine viticole familial avec une longue tradition viticole qui possède des vignobles sur les meilleurs sols de Chablis. Actuellement, à la tête du domaine, Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud, avec l'aide de l’œnologue Pierre Lédé, ont entamé une rénovation de la cave avec les technologies les plus modernes pour obtenir la meilleure expression de chaque terroir et des vins plus purs et élégants.
 
Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchotsprovient d'un des vignobles les plus prestigieux de Chablis. 12 hectares de vignes âgées de 40 à 50 ans et plantées sur des pentes abruptes aux sols composés principalement d’argile et de calcaire (kimmeridgiens). Une agriculture respectueuse y est pratiquée pour conserver au maximum l'expression du terroir et la vendange est réalisée manuellement. 
 
Les raisins sélectionnés pour la production du Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots passent par un pressoir pneumatique et le moût obtenu subit une macération à froid pendant une durée de 5 à 7 jours. La fermentation dure entre 15 et 18 jours, puis le vin vieillit pendant environ 14 mois.
 
Faisant honneur à l'une des régions où les vins blancs sont les plus plébiscités, le Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots est un chardonnay aromatique et frais, avec une grande minéralité. 
 
2018 Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2018 est un vin blanc crémeux au nez parfumé de notes de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est élégante, persistante et volumineuse. Un vin onctueux avec un fond merveilleusement minéral.

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