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Decántalo
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Biologique
Mauro Baynos

Mauro Baynos

Pouvoir de séduction
Biologique
Mauro Baynos
75 cl.
2021
75 cl.
2020
95 Parker
96 Decántalo
95 Atkin
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Mauro
Cave Mauro
Contient des sulfites
90% Tempranillo, 10% Graciano
Cépages 90% Tempranillo, 10% Graciano
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Mauro Baynos 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 20 mois en fûts de chêne français.

Mauro Baynos 2021 est un vin rouge qui présente une agréable maturité et un équilibre harmonieux. Au nez, des notes florales émergent avec des touches de chêne et d'épices. En bouche, il se révèle avec des tanins très fins et une fraîcheur plaisante. Vin rouge d'une précision extraordinaire, charnu et fruité, avec un charme séduisant.
 
Style Mauro Baynos
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Viande blanche, Foie, Hamburgers, Viande rouge

À propos de Mauro Baynos

Mariano García, une légende de l'œnologie espagnole, est l'un des grands artisans du prestige atteint par les vins de Castilla y León. Fondateur de la cave Mauro, il a réussi à positionner sur le marché des vins sans A.O.C. au niveau des plus grands de la Ribera del Duero. Mais ses ambitions vont au-delà, puisqu'il s'est également aventuré à élaborer des vins dans d'autres régions comme Toro, Bierzo et Rioja. Dans cette dernière appellation, la D.O.Ca. Rioja, il débarque avec un vin rouge spectaculaire qu'il élabore avec ses deux fils à Baños de Ebro. Une création digne de ce roi Midas du vin, dont chaque cepage qu'il touche se transforme en or.

Mauro Baynos est un vin rouge issu de vieilles vignes de tempranillo et d'un petit pourcentage de graciano plantées sur des parcelles de Baños de Ebro, dans la Rioja Alavesa, où les sols sont pauvres et riches en argile. Des ceps âgés de 40 à 100 ans cultivés de manière écologique, avec des pratiques biodynamiques et l'utilisation de la traction animale. En cave, une vinification traditionnelle est suivie, en sélectionnant et égrappant le raisin, sans foulage, pour le laisser fermenter avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Ensuite, le vin repose en fûts de chêne français pendant 20 mois avant la mise en bouteille.

Avec un trio familial formant une équipe imbattable, Mariano García et ses fils nous offrent Mauro Baynos, un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja qui affiche l'identité d'un terroir unique. Un joyau de la Rioja puissant et, en même temps, élégant qui séduit dès la première gorgée.

2021
Mauro Baynos 2021 est un vin rouge qui présente une agréable maturité et un équilibre harmonieux. Au nez, des notes florales émergent avec des touches de chêne et d'épices. En bouche, il se révèle avec des tanins très fins et une fraîcheur plaisante. Vin rouge d'une précision extraordinaire, charnu et fruité, avec un charme séduisant.
 
2020

Le Baynos 2020 est un vin rouge concentré au nez complexe de fruits rouges et noirs mûrs, accompagné de notes épicées et d'un soupçon de chêne. La bouche est ample, puissante et élégante. Un superbe vin plein de nuances avec une acidité fraîche, des tannins soyeux et une longue finale avec le chêne en arrière-plan.
2021
95 Parker
2020
94 Parker

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