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Decántalo
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Biologique
Vegan
Avignonesi Desiderio Toscana

Avignonesi Desiderio Toscana

Puissance et volupté toscanes
Biologique
Vegan
Avignonesi Desiderio Toscana
75 cl.
2020
93 Decántalo
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Toscane
Région d’origine Toscane
IGP Toscana
Apellation IGP Toscana
Avignonesi
Cave Avignonesi
Contient des sulfites
100% Merlot
Cépages 100% Merlot
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Avignonesi Desiderio Toscana 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique et Vegan. 18 meses en barricas de roble.

Avignonesi Desiderio Toscana 2020 est un vin rouge d'une intense couleur rubis. Au nez, il déploie des arômes élégants de mûres, de griottes et de framboises, accompagnés de fines herbes, de réglisse, de chocolat et de grains de café. On y perçoit également des nuances de goudron et de bois de cèdre. En bouche, il est raffiné avec une texture tannique bien développée, montrant une bonne structure et une longue persistance.                         


 

Style Avignonesi Desiderio Toscana
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Viande rouge, Gibier, Saucisses

À propos de Avignonesi Desiderio Toscana

Le taureau de race Chianina est l'une des races bovines les plus anciennes et prestigieuses du monde. Originaire de la vallée du Chiana, dans la région de Toscane, il est réputé pour sa taille impressionnante, étant l'une des plus grandes races bovines. À la fin du XIXe siècle, chez Avignonesi, la cave italienne actuellement reconnue comme la plus grande cave biodynamique d'Italie, résidait un imposant taureau de race Chianina nommé "Desiderio". Un taureau pesant pas moins de 1600 kilos et qui devint l'attraction du domaine. Tel fut l'attachement qu'il suscita à la propriété qu'un vin porte encore aujourd'hui son nom.

Intégré dans l'IGP Toscana, Avignonesi Desiderio Toscana est élaboré à partir de la variété merlot provenant de vignes cultivées selon des méthodes biodynamiques. La vendange est manuelle et à la cave, la vinification se fait par parcelles, préservant ainsi les caractéristiques spécifiques de chacune. Les raisins sont minutieusement sélectionnés, égrappés puis lentement foulés. La macération et la fermentation se déroulent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu pendant les premiers mois d'élevage en fûts de chêne français, suivie d'un vieillissement de 18 mois en fûts et d'au moins 6 mois supplémentaires en bouteille.

Bien que la figure de ce taureau ait plus de cent ans, grâce à l'étiquette de Avignonesi Desiderio Toscana, il est devenu un véritable symbole de la Toscane. Un vin rouge au caractère puissant et voluptueux qui capture l'essence et l'esprit imposant de la région, diffusé dans le monde entier.

 

2020

Avignonesi Desiderio Toscana 2020 est un vin rouge d'une intense couleur rubis. Au nez, il déploie des arômes élégants de mûres, de griottes et de framboises, accompagnés de fines herbes, de réglisse, de chocolat et de grains de café. On y perçoit également des nuances de goudron et de bois de cèdre. En bouche, il est raffiné avec une texture tannique bien développée, montrant une bonne structure et une longue persistance.                         


 

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