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Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge

Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge

Complexité devenue élégance
Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge
priority_high 75 cl.
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Hautes-Côtes de Beaune
Apellation AOC Hautes-Côtes de Beaune
Arnaud Baillot
Cave Arnaud Baillot
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge 2024

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 meses en barricas de roble.

Style Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Hamburgers, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz, Viande blanche, Gibier, Saucisses, Fromages affinés

À propos de Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge

Il existe des vins qui se révèlent complexes et d'autres plus simples, ce qui ne signifie pas nécessairement que certains soient meilleurs ou pires que d'autres. Chaque moment a son vin, et la beauté du monde viticole réside précisément dans cette diversité. Mais lorsque nous parlons de la complexité d'un vin, l'un de ses éléments fondamentaux est son terroir : la diversité des sols, des expositions et des conditions au sein d'une même région ou vignoble, qui confère caractère et personnalité à chaque bouteille. 

Dans ce contexte, Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge est un exemple parfait de la manière dont le respect du terroir se traduit par un vin riche en nuances. La maison Arnaud Baillot est située près de la ville historique de Beaune, au cœur de la Côte d'Or, en Bourgogne, une région célèbre pour sa fragmentation quasi infinie de vignobles. Arnaud, grand passionné de la Bourgogne et de ses mille facettes, sélectionne personnellement les viticulteurs des villages les plus remarquables et, avec son épouse Laure, supervise tous les travaux dans les vignes. Mais peut-être le plus fascinant est-il la manière dont il choisit chaque barrique de chêne pour l'élevage, cherchant toujours à sublimer l'expression authentique de chaque parcelle et à transmettre fidèlement le langage du terroir.

La vinification de Hautes Côtes de Beaune Rouge suit cette même philosophie de détail et de précision. Les vendanges sont entièrement manuelles, sélectionnant les raisins de pinot noir au point exact de maturité. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, puis le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs, apportant structure et subtilité sans masquer l'identité du terroir.

Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge est un vin élégant et accessible qui reflète la richesse de ses sols et la passion de ceux qui le cultivent. Sa complexité, fruit du terroir et de la technique œnologique soignée, révèle une profondeur et un caractère extraordinaires.

 

2023

Arnaud Baillot Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 est un vin rouge qui célèbre la fraîcheur et l'élégance du pinot noir. Il scintille d'une séduisante teinte rubis qui laisse place à une explosion d'arômes de cerise et de fruits rouges, tels que la fraise et la framboise. Chaque gorgée est un délice juteux avec une structure douce, où les notes balsamiques et épicées ajoutent une profondeur sans complications. Le millésime 2023 a favorisé un vin exceptionnellement équilibré avec une acidité vibrante. Ce vin est une magnifique expression de son terroir, se distinguant par sa légèreté et son charme séduisant. Un véritable joyau pour ceux qui recherchent délicatesse et saveur.

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