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Biologique
Adorado de Menade

Adorado de Menade

Des bijoux qui racontent des histoires
Biologique
Adorado de Menade
75 cl.
93 Parker
94 Decántalo
93 Suckling
94 Peñín
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Détails
15.50%
Alcool 15.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
VT Castilla-León
Apellation VT Castilla-León
Menade
Cave Menade
Contient des sulfites
50% Palomino, 50% Verdejo
Cépages 50% Palomino, 50% Verdejo
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Adorado de Menade

Vin blanc "Criaderas y Soleras" Biologique.

Adorado de Menade est un vin généreux qui offre au nez des arômes intenses allant des fruits secs aux nuances fumées en passant par ceux de fruits confits et d'épices. Son passage en bouche est complexe et équilibré, rond et salin. Un vin généreux au goût de rancio, long, épicé et persistant.

Style Adorado de Menade
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Plats épicés, Poisson fumé, Légumes

À propos de Adorado de Menade

Adorado de Menade est un vin généreux des variétés Verdejo et Palomino Fino , produit par la cave Menade comme VT de Castilla y León, en Espagne.

Adorado de Menade est un vin qui raconte une histoire, dont le cœur n'est pas seulement composé d'une ancienne solera de vins élevés sous un voile de fleurs, mais qui porte aussi dans son essence les mains et les efforts des grands-parents, des parents et des enfants qui, année après année, l'ont nourri avec du vin nouveau pour préserver cette essence de vie.

La solera est élaborée grâce une récolte strictement manuelle et a été transportée dans des chariots à mules. Les grappes sont passées par une presse mécanique verticale datant de 1900 pour obtenir les moûts qui ont fermenté sous leurs levures indigènes. Le vin obtenu a été agrémenté d'alcool de vin avant de passer au vieillissement oxydatif. Déjà à l'intérieur des fûts, le vin a développé spontanément une couche de levure connue sous le nom de voile de fleur qui émerge principalement au printemps et protège le vin de l'oxydation, lui conférant d'intéressantes propriétés organoleptiques.

Lorsque le voile a disparu, il commence alors le vieillissement oxydatif à travers le système criaderas et soleras. La solera le plus ancienne date de 1967 et ce n'est qu'en 2018 que la première cuvée a été réalisée dans le but de réactiver le système traditionnel des criaderas et soleras.

Adorado de Menade acquiert toute sa personnalité grâce à ce procédé artisanal. Il est mis en bouteille « en rama », c'est-à-dire sans filtrage ni clarification. C'est un vin au goût de rancio dont chaque goute renferme une histoire, un sentiment, le sentiment de la famille Sanz qu'il partage désormais avec tous les amateurs de vin.

Adorado de Menade est un vin généreux qui offre au nez des arômes intenses allant des fruits secs aux nuances fumées en passant par ceux de fruits confits et d'épices. Son passage en bouche est complexe et équilibré, rond et salin. Un vin généreux au goût de rancio, long, épicé et persistant.
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