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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Le retour d'une tradition séculaire
Biologique
Biodynamique
Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz
75 cl.
2024
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Palatinat
Région d’origine Palatinat
VDP Pfalz
Apellation VDP Pfalz
Eymann
Cave Eymann
Contient des sulfites
Gewürztraminer, Moscatel, Riesling
Cépages Gewürztraminer, Moscatel, Riesling
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024

Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique et Biologique.

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024 est un vin qui vous enveloppe de sa magnifique robe jaune dorée. Au nez, il surprend par un mélange de notes minérales et florales, accompagné de délicats accents de pétrole, ainsi que par la fraîcheur de l'orange et de la poire. En bouche, sa légèreté se transforme en une palette de saveurs inoubliable, où pêche, poire et pamplemousse s'entrelacent avec l'essence pétillante de l'orange et une douce trace de miel. La bonne acidité et l'amertume subtile complètent un profil équilibré et mémorable. Ce vin se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et un profil aromatique captivant qui le rend irrésistible. Idéal pour ceux qui recherchent un vin jeune, élégant et plein de personnalité.

Style Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages bleus, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Sushi, Riz, Fromages affinés, Poisson gras, Risottos

À propos de Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Dans le monde du vin, il existe des tendances qui semblent nouvelles, mais qui sont en réalité de vieilles traditions redécouvertes. Alter Satz est l'un de ces cas. Ce style de vin blanc allemand — historiquement associé à des régions comme la Franconie — renoue avec une pratique ancienne : planter différentes variétés de raisins mélangées dans un même vignoble et les vinifier ensemble. Au lieu de séparer chaque variété, la vigne fonctionne comme un petit écosystème où les raisins poussent, sont vendangés et fermentés en même temps. Le résultat est souvent un vin plus complexe, spontané et profondément lié à son lieu d'origine.

Cette philosophie s'accorde parfaitement avec l'esprit du domaine Eymann, situé à Gönnheim, dans la région allemande du Palatinat. Depuis ses débuts, le projet est lié à une viticulture respectueuse de la nature. Déjà dans les années 1980, Rainer Eymann a opté pour l'agriculture biologique, alors qu'elle était encore perçue comme presque rebelle. En 2006, le domaine a franchi une étape supplémentaire en obtenant la certification biodynamique Demeter, se consolidant comme l'une des références du mouvement en Allemagne.

Aujourd'hui, le projet est entre les mains de Vincent Eymann, qui dirige les 18 hectares de vignoble avec un engagement clair en faveur de la durabilité et de la biodiversité. Ses vins se distinguent par leur finesse, leur structure et une expression très claire du terroir.

Dans cette philosophie s'inscrit parfaitement Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz. Le vin provient de vignobles plantés sur des dépôts fluviaux de gravier et de sable, recouverts d'une couche de loess d'un à deux mètres de profondeur. Ce sol, riche en calcaire, en minéraux et en silex, confère aux vins du domaine leur structure minérale caractéristique et leur ampleur en bouche.

Fidèle à l'esprit de Alter Satz, les variétés sont cultivées et fermentées ensemble. Dans ce cas, le mélange combine riesling, muskateller et gewürztraminer, trois cépages qui se complètent naturellement. La fermentation spontanée permet au vin d'exprimer son caractère sans artifices. Le riesling apporte tension et fraîcheur, tandis que les autres variétés ajoutent des nuances aromatiques et de la texture.

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz est un blanc vibrant, complexe et très gastronomique, qui démontre que parfois l'innovation ne consiste pas à inventer quelque chose de nouveau, mais à retrouver ce qui a toujours fonctionné.

2024

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024 est un vin qui vous enveloppe de sa magnifique robe jaune dorée. Au nez, il surprend par un mélange de notes minérales et florales, accompagné de délicats accents de pétrole, ainsi que par la fraîcheur de l'orange et de la poire. En bouche, sa légèreté se transforme en une palette de saveurs inoubliable, où pêche, poire et pamplemousse s'entrelacent avec l'essence pétillante de l'orange et une douce trace de miel. La bonne acidité et l'amertume subtile complètent un profil équilibré et mémorable. Ce vin se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et un profil aromatique captivant qui le rend irrésistible. Idéal pour ceux qui recherchent un vin jeune, élégant et plein de personnalité.

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