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Vimbio

Vimbio

L'essence galicienne issue d’une production artisanale
Vimbio
75 cl.
2021
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Galice
Région d’origine Galice
Adega do Vimbio
Cave Adega do Vimbio
Contient des sulfites
90% Albariño, 5% Caíño Blanco, 5% Loureiro
Cépages 90% Albariño, 5% Caíño Blanco, 5% Loureiro
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Vimbio 2021

Vin blanc Sur lies Viticulture raisonnée.

Vimbio 2021 est un vin blanc qui invite à savourer la fraîcheur de chaque gorgée. Au nez, on découvre des notes d'agrumes telles que le citron et le pamplemousse, accompagnées de subtils accents de poire et de pomme verte qui apportent une sensation rafraîchissante. En bouche, il est léger et croquant, avec une acidité bien intégrée qui accentue sa vivacité. Ses délicats arômes floraux l'enveloppent d'une douceur parfaite, offrant une finale nette et persistante. Ce millésime se distingue par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et expression fruitée, idéal pour ceux qui cherchent à profiter d'un vin blanc jeune et très attrayant.

Style Vimbio
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Vimbio

Vimbio est un blanc issu de l'assemblage des variétés Albariño, Caiño Blanco et Loureiro, produit par Adega do Vimbio sous la D.O. Rías Baixas, en Galice, en Espagne.

 

Pour la production du vin Vimbio, les grappes, issues de trois exploitations différentes, sont récoltées manuellement dans des caisses de 16 kg. Elles sont immédiatement transférées à la cave pour être traitées le plus rapidement possible afin de préserver l'intégrité et les qualités organoleptiques du fruit. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement et, après un débourrage par gravité, le moût obtenu fermente avec ses levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à 18 C. Le vin obtenu est vieilli sur ses lies pendant environ quatre mois et est finalement mis en bouteille à partir du mois d'avril suivant la vendange.

 

Vimbio en galicien signifie osier, un bâton long et flexible qui est traditionnellement utilisé dans la région pour attacher les vignes aux fils. Vimbio est le nom choisi par Martin Crusat et Patricia Elola pour leur projet de vie. Pour eux, ce projet constitue un engagement pour un travail durable, manuel et respectueux de la nature et du consommateur, permettant de produire des vins à l'image de ce vin blanc à l'essence galicienne profonde et produit de manière très artisanale.

 

2023
Vimbio 2023 se présente comme un vin blanc au profil élégant et bien défini. Au nez, il déploie une palette d'arômes évoquant des fruits blancs et des agrumes frais, enrichis de subtiles notes balsamiques de laurier et de menthe sauvage, accompagnées d'une délicate touche de fenouil. En bouche, il se révèle vibrant et expansif, offrant une fraîcheur qui rappelle les classiques vins galiciens. Ce vin blanc est une célébration de la tradition viticole de la région, évoquant des saveurs et des arômes qui perdurent dans la mémoire.
 
2021

Vimbio 2021 est un vin blanc qui invite à savourer la fraîcheur de chaque gorgée. Au nez, on découvre des notes d'agrumes telles que le citron et le pamplemousse, accompagnées de subtils accents de poire et de pomme verte qui apportent une sensation rafraîchissante. En bouche, il est léger et croquant, avec une acidité bien intégrée qui accentue sa vivacité. Ses délicats arômes floraux l'enveloppent d'une douceur parfaite, offrant une finale nette et persistante. Ce millésime se distingue par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et expression fruitée, idéal pour ceux qui cherchent à profiter d'un vin blanc jeune et très attrayant.
2018 Vimbio 2018 est un vin blanc profilé qui offre au nez des arômes rappelant la pomme acide et les agrumes, accompagnés de notes balsamiques de laurier et de menthe sauvage et d'une pointe de fenouil. Son passage en bouche est frais et ample. Un vin blanc qui rappelle les vins galiciens d'antan élaborés dans la région d'O Rosal.
2017 Vimbio 2018 est un vin blanc profilé qui offre au nez des arômes rappelant la pomme acide et les agrumes, accompagnés de notes balsamiques de laurier et de menthe sauvage et d'une pointe de fenouil. Son passage en bouche est frais et ample. Un vin blanc qui rappelle les vins galiciens d'antan élaborés dans la région d'O Rosal.
2018
91 Parker
2017
91 Parker

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