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Decántalo
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Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Un remarquable cava d'Extrémadure
Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature
75 cl.
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88 Decántalo
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Estrémadure
Région d’origine Estrémadure
Cava
Type de vin mousseux Cava
Vía de la Plata
Cave Vía de la Plata
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
9.0
Service 9.0

Rapport de dégustation Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Cava Brut Nature. 17 mois en bouteille.

En bouche il se montre propre, charnu, rond et frais. Longue persistance.



Robe framboise avec des reflets violacés. Très bonne effervescence. Fines bulles.



Au nez, il presente des arômes floraux et de fruits à noyau.

Style Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Sushi, Risottos, Soupes, Poisson blanc, Apéritif

À propos de Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay est un cava de la Bodega Vía de la Plata, sa figure de proue. 
Ce cava a été récompensé d'une médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2013, devenant ainsi le premier cava d'Estrémadure à obtenir une telle reconnaissance dans ce concours. 
Ce cava est un monovariétal du cépage Chardonnay (100%) provenant de vignobles situés à Almendralejo. 
L'élaboration est artisanale et suit la méthode traditionnelle.  Le processus débute avec le vin base qui a connu une première fermentation. Par la suite, on y ajoute des levures pour pouvoir réaliser la seconde fermentation.  Il est très important que les levures soient résistantes à l'alcool et au sulfure, qu'elles puissent absorber intégralement le sucre, et qu'elles puissent fermenter à basse température. 
La seconde fermentation a lieu durant 17 mois en bouteilles situées dans des casiers. Une fois terminé l'élevage, on réalise le "coup de poignet", qui consiste à remuer la bouteille pour décoller les dépôts des parois de la bouteille, et ainsi pouvoir effectuer le dégorgement.
Après avoir terminé d'éliminer le dépôt des bouteilles, on ajoute la liqueur d'expédition pour compenser le liquide perdu durant le dégorgement.

2012 Il laisse un palais propre, une texture de bulle crémeuse. Frais dans son ensemble. Bonne structure et très persistant dans ses notes finales.

Couleur framboise avec des nuances violacées de bonne conservation. Il a une bonne effervescence, avec des chapelets de très fines bulles montant symétriquement vers la surface, formant une grande couronne sur les bords.

Arôme propre de fleurs et fruits à noyau.

En bouche il se montre propre, charnu, rond et frais. Longue persistance.



Robe framboise avec des reflets violacés. Très bonne effervescence. Fines bulles.



Au nez, il presente des arômes floraux et de fruits à noyau.

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