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Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama

Plus palpitant que jamais
Tío Pepe en Rama
75 cl.
2026
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Détails
15.30%
Alcool 15.30%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodegas Tío Pepe
Cave Bodegas Tío Pepe
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Tío Pepe en Rama Saca 2026

Fino (75 cl.). 5 ans en criaderas et soleras.

Tío Pepe en Rama Saca 2026 éblouit par sa robe d'or pâle, exhibant une légère turbidité comme témoignage de son authenticité et de son contact direct avec la flor. Au nez, c'est un véritable festin pour les sens : des éclats de craie et d'iode se mêlent à l'arôme de sel marin, tandis que la camomille et le citron apportent une fraîcheur, soutenus par le réconfortant parfum de la boulangerie et de la levure fraîche. En bouche, sa complexité prend le devant de la scène, révélant un caractère frais et sec qui s'entrelace avec une savoureuse salinité et une légère amertume. Ce vin est hautement recommandé pour sa persistance et sa capacité à capturer le plus pur et essentiel de la terre de Jerez.

Style Tío Pepe en Rama
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Poisson gras, Fruits de mer, Apéritif, Viande blanche, Fromages affinés

À propos de Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama est un vin généreux élaboré par Bodega González Byass à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.

 

L'origine de Bodega González Byass remonte à 1835 lorsque le jeune Manuel María González Ángel, né à Sanlúcar de Barrameda, arrive à Jerez au début du XIXe siècle prêt à se faire une place dans le prospère et florissant commerce du Sherry. Il fit des économies et avec l'aide de son oncle José Ángel de la Peña, le Tío Pepe, il acquit en 1835 une petite cave et commença à élaborer et à exporter ses propres vins.

Après un bon départ, en 1855 il décida de s’associer avec Robert Blake Byass, son agent en Angleterre, créant ainsi la société González Byass.

González Byass possède 900 hectares de vignes dans la région de Jerez, cultivant des variétés telles que le Palomino Fino, le Pedro Ximénez et le Muscat.

Aujourd’hui, le groupe González Byass mise sur l’élaboration de vins et de liqueurs de qualité dans d'autres régions comme La Rioja, Somontano, Rias Baixas, Castille et Catalogne.

 

Tío Pepe en Rama est un vin fino sans collage ni filtration, obtenu de la partie centrale de la bota pendant le printemps, lorsque la levure de fleur est plus active.

Élaboré avec des raisins Palomino Fino, un raisin propre d'un domaine de 600 hectares situé aux alentours de la ville, dans la région de « Jerez Superior ».

La vendange est effectuée de façon manuelle, et le raisin est transporté en caisses de 15 kg pour éviter la rupture du raisin et empêcher ainsi le début de la fermentation avant d'atteindre la cave.

Les raisins sont pressurés en douceur pour obtenir le moût de jaune qui servira à l’élaboration de Tío Pepe.  La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Les moûts se transforment en vin de 12 % à 13 %. vol. qui sera utilisé comme finos ou olorosos. Les vins sélectionnés pour faire partie des criaderas de Tío Pepe son fortifiés avec de l’alcool de vin 15 % vol., en obtenant le « Sobretablas Fino » qui restera pendant un an en botas de chêne américain avant de rejoindre le système de criaderas et de solera où il restera au moins 5 ans.

 

Tío Pepe en Rama est un vin fino puissant, frais et très expressif. Très intense au nez, avec des arômes d'amande et de levure, et complexe en bouche, qui nous rappelle l'éveil du printemps.

2026

Tío Pepe en Rama Saca 2026 éblouit par sa robe d'or pâle, exhibant une légère turbidité comme témoignage de son authenticité et de son contact direct avec la flor. Au nez, c'est un véritable festin pour les sens : des éclats de craie et d'iode se mêlent à l'arôme de sel marin, tandis que la camomille et le citron apportent une fraîcheur, soutenus par le réconfortant parfum de la boulangerie et de la levure fraîche. En bouche, sa complexité prend le devant de la scène, révélant un caractère frais et sec qui s'entrelace avec une savoureuse salinité et une légère amertume. Ce vin est hautement recommandé pour sa persistance et sa capacité à capturer le plus pur et essentiel de la terre de Jerez.
2025

Tío Pepe en Rama Saca 2025 étonne par sa robe or pâle et une légère turbidité, témoignant de son caractère authentique. Au nez, c'est une véritable explosion d'arômes : des notes de craie et de talc se mêlent à une touche saline évoquant la brise marine. La fraîcheur de la camomille et du citron se distingue, complétée par des nuances subtiles de boulangerie et de levure fraîche. En bouche, il est complexe et sec, avec une fraîcheur vibrante et une touche légèrement salée qui le rend irrésistible. Il se termine par une persistance subtilement amère. Ce vin est idéal pour ceux qui cherchent à explorer et comprendre la richesse et la complexité des vins généreux, offrant une expérience profonde et agréable.
2024

Tío Pepe en Rama Saca 2024 est un vin généreux d'une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un léger voile qui reflète son embouteillage "en rama". Au nez, il présente des arômes intenses et pénétrants, avec des notes de levain, d'amandes, d'herbes fraîches et une touche de craie. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa crémeux, offrant une sensation légère mais intense, avec une complexité qui invite à continuer à en profiter. C'est un vin qui montre la pureté de l'albariza à chaque gorgée.                      
2022 Seulement 96 bouteilles de Tío Pepe Fino en Rama 2022, qui est sans doute l'édition la plus sauvage, naturelle et palpitante des dernières années pour ce vin généreux non filtré, où l'on goûte à l'expression ultime de l'élevage biologique. Complexe et piquant, il présente une intensité aromatique remarquable (amandes, citron, notes florales, salines et minérales) qui traverse le palais avec une élégance puissante et une sapidité raffinée, suivi d'une texture crémeuse et d'une persistance notable. À ne pas manquer !
2020

Tío Pepe en Rama est un vin fin puissant, vif et extrêmement expressif. D'une grande intensité olfactive, il dévoile des arômes d'amande et de levure, et se révèle complexe en bouche, évoquant l'éveil du printemps.
2019 Tío Pepe en Rama 2019 est un vin fino puissant, frais et très expressif. Très intense au nez, avec des arômes d'amande et de levure, et complexe en bouche, qui nous rappelle l'éveil du printemps.
2019
91 Parker
92 Suckling
2018
96 Peñín
2017
96 Peñín
2016
95 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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