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Decántalo
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Biodynamique
Nun Vinya dels Taus

Nun Vinya dels Taus

Un xarel·lo issu d'un vignoble-jardin
Biodynamique
Nun Vinya dels Taus
75 cl.
2020
94+ Parker
95 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors
Cave Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors
Contient des sulfites
100% Xarel·lo
Cépages 100% Xarel·lo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Nun Vinya dels Taus 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique.

Style Nun Vinya dels Taus
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Poisson gras, Soupes, Salades

À propos de Nun Vinya dels Taus

Nun Vinya dels Taus est un merveilleux vin blanc élaboré par la cave Enric Soler dans la petite ville de Torrelavit, dans la région viticole du Penedès.

Enric Soler a été élu meilleur sommelier d'Espagne en 1997. En 2004, il a démarré son projet sans investissements majeurs, en récupérant une petite parcelle de vieilles vignes de xarel·lo et en restaurant le sous-sol d'une ferme transformée en micro-cave. C'est ainsi qu'est naît son premier vin : Nun Vinya dels Taus.

Nun Vinya dels Taus est un vin mono-cépage à base de xarel·lo issu d'un petit vignoble de maximum 0,89 hectare et âgé d'environ 70 ans, cultivé avec le plus grand soin dans l'Alt Penedès selon les principes de l'agriculture biodynamique.

Il est nommé Taus en l'honneur de la communauté de taupes résidant sur le terrain. Le terrain a été replanté vers 1940 (les vignes qui y existaient auparavant ont été déracinées pendant la guerre civile pour être intégrées à un aérodrome républicain). C'est un vignoble unique et singulier avec une grande diversité de clones anciens. Enric Soler prend soin de cette parcelle comme s'il s'agissait d'un vignoble-jardin.

La vendange est réalisée manuellement. Les raisins sont égrappés et macèrent à froid pendant 10 à 12 heures dans une atmosphère carbonique. Après un débourbage statique, les barriques, qui sont en chêne français neuf (50 %) et de second vin (50 % restant), sont remplies par gravité. Dans ces mêmes barriques, le moût subit une fermentation spontanée et le vin obtenu vieillit pendant 9 mois. Une élaboration un peu interventionniste mais très scrupuleuse qui donne naissance à un vin hédoniste et complexe.
2013

Le goût est très complet et savoureux. Équilibré et frais. Crémeux.



Une jolie couleur dorée.

Le nez est très complexe. Poire, miel, agrumes, vinaigre balsamique, de réglisse et de notes minérales.
2009 Un vin très volumineux et très onctueux au passage en bouche très long, profond, intense et concentré, où les notes perçues dans el nez deviennent très équilibrées et très moelleuses. Son excellente acidité lui donne beaucoup de fraîcheur. Sa finale élégante est très longue et très persistante. Un des vins blancs de Penedès les plus élégants et sérieux. Un vin rond.

Belle couleur jaune avec des reflets dorés délicats. Un vin propre et lumineux aux larmes denses.

Arômes très élégants, très frais et séduisants avec plein de notes intenses de fruits blancs mûrs, d'agrumes frais et de fleurs aromatiques. Ces notes se mèlangent avec l'onctuosité fournie par le chêne.
2008 En bouche, les notes grillées et de bois s'ajoutent aux nuances florales qui émergent au nez. Persistent les notes subtiles d'agrumes. Sans aucun doute, l'un des vins les plus élégants de Penedès.

Couleur paille intense et brillante.

C'est un vin au nez floral avec certaines notes d'agrumes. Arôme puissant et intense.
2007 Flavor ajouté des touches de bois grillé et des notes florales qui apparaissent au nez. Restent des notes légèrement agrumes. Indéniablement chic.

Intense couleur paille vin, brillant.

C'est un vin au nez floral et certains agrumes. Puissant et intense arôme.
2006 Flavor ajouté des touches de bois grillé et des notes florales qui apparaissent au nez. Restent des notes légèrement agrumes. Indéniablement chic.

Intense couleur paille vin, brillant.

C'est un vin au nez floral et certains agrumes. Puissant et intense arôme.
2021
97 Parker
2020
94+ Parker
2017
95 Parker
2016
94 Parker
2014
92 Peñín
2013
94 Parker
2012
93 Parker
2010
94 Parker
2009
92 Parker
2008
92 Parker
92 Peñín
2007
93 Peñín

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