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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Intensité et concentration de la variété barbera dans son état le plus pur
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera
75 cl.
2023
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Piémont
Région d’origine Piémont
Vin de la communaute Européenne
Apellation Vin de la communaute Européenne
Jean-Yves Péron
Cave Jean-Yves Péron
100% Barbera
Cépages 100% Barbera
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jean-Yves Péron I Vicini Barbera 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Jean-Yves Péron I Vicini Barbera
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Champignons, Viande rouge

À propos de Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Jean-Yves Péron I Vicini Barbera est un vin rouge naturel produit dans le Piémont par Jean-Yves Péron avec la variété Barbera et sous l'appellation Vin de la communaute Européenne.
 
Jean-Yves Péron est un jeune vigneron qui, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et appris auprès de grands vignerons naturels tels que Thierry Allemand et Jean-Louis Grippat dans la vallée du Rhône et Bruno Schueller en Alsace, est retourné dans sa Savoie natale en 2004 et a récupéré de vieux vignobles dans les Alpes françaises pour produire des vins naturels frais et vigoureux. En 2017, il a commencé un nouveau projet de l'autre côté des Alpes, dans le Piémont, en collaboration avec Paolo Angelino à Casale Monferrato et Giorgio Barbero à Asti.
 
De cette union est né Jean-Yves Péron I Vicini Barbera, un vin dont les vignes sont plantées sur des sols de marnes grises et blanches et qui sont cultivées selon des préceptes écologiques, biologiques et biodynamiques. Il s'agit de vieilles vignes à faible rendement, récoltées entièrement à la main au moment optimal de la maturation.
 
Dans la cave, les raisins du Jean-Yves Péron I Vicini Barbera macèrent avec les peaux pendant 4 semaines et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des fûts usagés pendant environ 16 mois. Une vinification non interventionniste qui aboutit à un vin mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites. 
 
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera est un vin né dans les Alpes italiennes. Un vin rouge de haute altitude qui montre toute l'intensité et la concentration du cépage Barbera dans son état le plus pur.
 
2018 Jean-Yves Péron I Vicini Barbera 2018 est un vin rouge charnu regorgeant d'arômes de fruits rouges, de mûres, de cassis et d'effluves courtoises de cuir. Au palais, il se révèle fruité, vif et croustillant. C'est un vin bien charpenté doté d'une acidité éclatante, de tanins bien définis et d'une finale extrêmement plaisante.

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