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Biologique
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

Caractère authentique de l'Etna
Biologique
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes
75 cl.
2024
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,80 CHF avec Planzer.
  • Pour les commandes supérieures à 149 CHF, la livraison est gratuite avec Planzer.
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOC Etna Bianco
Apellation DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Cave I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contient des sulfites
70% Carricante, 15% Grecanico, 15% Minella
Cépages 70% Carricante, 15% Grecanico, 15% Minella
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2024

Vin blanc Sur lies Biologique. 6 mois dans des inox tines.

Style I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Riz

À propos de I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

Sous l'appellation “I Custodi delle Vigne dell'Etna”, qui signifie en italien “Les gardiens des vignobles de l'Etna”, nous découvrons un projet viticole en perpétuelle évolution, situé au pied du volcan Etna, en Sicile (Italie). Porté par Salvo Foti, l'œnologue chargé de revivifier cette association d'ancienne création, il s'agit d'un domaine qui se consacre à la protection du territoire, cultivant les cépages historiques de manière artisanale, sans recours aux produits chimiques et dans le respect de l'environnement. En résulte une gamme de vins rouges, blancs et rosés, empreints d'équilibre, de fruité et de vitalité.

Par exemple, I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes est un vin blanc issu de vieux ceps de carricante, minella et grecanico, cultivés sur le versant nord de l'Etna. Ces vignobles, âgés d'environ 40 ans, sont plantés sur des sols volcaniques sablonneux, riches en minéraux, à une altitude comprise entre 850 et 1.200 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'agriculture y est biologique et les anciennes terrasses en pierre favorisent le drainage des eaux pluviales, assurant une bonne aération, même pendant les étés torrides. Les vendanges se font scrupuleusement à la main lorsque le raisin atteint son apogée de maturité à la fin septembre ou début octobre et, une fois en cave, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu entame la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température de 20°C et y repose pendant 6 mois pour son affinage final.

En résulte I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes, un vin blanc classé en DOC Etna Bianco avec un caractère authentiquement Etna. Un assemblage qui rayonne de tradition et de minéralité volcanique.

2022
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2022 est un vin blanc floral. Au nez, des fleurs, de la genêt et des agrumes apportent une sensation rafraîchissante. En bouche, son passage est léger et vif, avec une acidité équilibrée qui le rend très agréable. Vin blanc polyvalent, avec une subtile touche minérale.
 
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2020 est un vin blanc aux contours définis, arborant des arômes de fruits à chair blanche, des effluves d'herbes sauvages et des nuances d'anis. En bouche, il se révèle sec, vif et fortement minéral. C'est un vin dont chaque gorgée procure une satisfaction notable et qui fait preuve d'une grande polyvalence, se terminant sur une finale aux notes d'amande d'une grande finesse.

 
2023
94 Suckling

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