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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Georges Laval Les Chenes

Georges Laval Les Chenes

Un vin triomphant de petite production
Biologique
Biodynamique
Georges Laval Les Chenes
75 cl.
2018
97 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,73 CHF avec Planzer.
  • Pour les commandes supérieures à 149 CHF, la livraison est gratuite avec Planzer.
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
George Laval
Cave George Laval
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Georges Laval Les Chenes 2018

Champagne Brut Nature Biodynamique et Biologique. 8 meses en barricas de roble et 36 mois en bouteille.

Georges Laval Les Chênes 2018 est un vin mousseux fruité au nez intense de fleurs, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est fine, minérale et complexe. Un champagne avec une bonne structure, une acidité marquée et une merveilleuse finale saline.

Style Georges Laval Les Chenes
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Georges Laval Les Chenes

Nous avons tous entendu parler de l'histoire de David et Goliath, une métaphore particulière tirée de la Bible qui raconte la victoire du petit contre le grand et nous rappelle que même si nous avons tout contre nous, il y a toujours une chance d'être victorieux. En Champagne, région de grandes et opulentes maisons, le petit domaine familial Georges Laval, avec seulement 3 hectares, a su magistralement se démarquer. George Laval a été un pionnier dans les années 1990 dans la production de champagnes biologiques, et le Domaine s'est fait connaître pour ses vins mousseux uniques et extrêmement confidentiels. Aujourd'hui, son fils Vincent respecte les méthodes traditionnelles de la famille et, sans se laisser impressionner par les grands, travaille dur pour continuer à présenter des vins de terroir authentiques.

C'est ce que démontre le Georges Laval Les Chênes, un chardonnay mousseux issu d'un superbe terroir du même nom au sol argilo-calcaire. De vieilles vignes où le compost, les amendements, les herbicides et les pesticides sont interdits et où seuls les produits biologiques et les traitements biodynamiques sont appliqués. Une fois dans la cave, les raisins ayant atteint leur pleine maturité sont sélectionnés pour commencer la fermentation et le vieillissement en fûts de chêne pendant 8 mois. Le vin subit ensuite une seconde fermentation en bouteille et est élevé sur lies pendant 3 ans avant d'être dégorgé.

Soucieux de s'exprimer tel qu'il est, Georges Laval Les Chênes parvient non seulement à mettre en valeur la quintessence d'un terroir original, mais aussi à sortir vainqueur d'une compétition gigantesque et agressive. Cependant, seuls les plus rapides peuvent en profiter en raison d'une production très limitée.

2018

Georges Laval Les Chênes 2018 est un vin mousseux fruité au nez intense de fleurs, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est fine, minérale et complexe. Un champagne avec une bonne structure, une acidité marquée et une merveilleuse finale saline.

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