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Biologique
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Forlong Burbuja Blanco

Forlong Burbuja Blanco

Bulles d'albariza nées d'un rêve dans le sud
Biologique
Vegan
Forlong Burbuja Blanco
priority_high 75 cl.
2025 Offre!
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
Bodega Forlong
Cave Bodega Forlong
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Palomino Fino
Cépages 100% Palomino Fino
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Forlong Burbuja Blanco 2025

Pet-Nat Biologique et Vegan. 3 mois en bouteille.

Forlong Burbuja Blanco 2025 est une véritable merveille pour les sens. À première vue, il séduit par sa couleur jaune doré éclatante et ses reflets verdoyants qui capturent la lumière de manière hypnotique. En l'approchant du nez, un éventail d'arômes se déploie, évoquant des notes de banane rôtie et d'agrumes, accompagnées d'une touche balsamique rappelant l'anis. En bouche, ce vin pétillant ancestral se révèle intense, combinant un fruit vif et une minéralité puissante. Son acidité vive apporte de la fraîcheur tandis que la salinité finale laisse une empreinte persistante. Il est recommandé pour sa capacité à surprendre par un équilibre entre fraîcheur et une structure robuste qui ravit les palais curieux et avides de nouvelles découvertes.

Style Forlong Burbuja Blanco
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Sushi, Risottos, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz

À propos de Forlong Burbuja Blanco

Le temps a une manière très curieuse de remettre chaque chose à sa place. Les rêves les plus désirés sont ceux qui mettent du temps à se réaliser, et c'est pourquoi il n'est pas surprenant que lorsque Alejandro Narváez et Rocío Áspera ont pu lancer leur propre cave, ils aient joué avec les mots pour clarifier leur déclaration d'intentions. Ce couple de vignerons a commencé son parcours en 2007 en récupérant un ancien domaine connu dans la région sous le nom de El Olivar de Forlón, un coin spécial qui rendait hommage à son ancien propriétaire du XVIIIe siècle, le marchand britannique Peter Furlong. Lors de la fondation du projet, ils ont décidé d'ajouter une lettre "g" à la fin du nom de famille pour créer un jeu phonétique avec l'expression anglaise "for a long time", qui signifie "pour un long moment". Une belle manière de graver dans la pierre que leur projet naissait sans précipitation, avec la vocation de perdurer dans le futur et de respecter les rythmes lents exigés par la terre.

Depuis El Puerto de Santa María, sous l'égide de l'indication géographique des Vinos de la Tierra de Cádiz, émerge ce vin pétillant au caractère résolument atlantique. Les vignes sont plantées sur des sols d'albariza, cette terre calcaire et éblouissante qui retient l'eau de pluie comme une éponge pour nourrir les racines durant l'été chaud gaditan. Le climat est méditerranéen mais est complètement marqué par la proximité de l'océan, recevant les vents de ponant qui inondent le vignoble d'humidité et de fraîcheur pendant les nuits. Pour ce blanc, on sélectionne des raisins de palomino, la variété reine de la région, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. La philosophie de culture de la maison repose sur le respect absolu de la biodiversité, recourant à une vendange manuelle pour récolter les grappes dans de petites caisses, garantissant qu'elles arrivent entières et fraîches à la cave.

L'élaboration de ce vin pétillant suit une séquence artisanale selon la méthode ancestrale, une technique historique qui, contrairement à la méthode traditionnelle des vins pétillants, consiste à embouteiller le moût avant la fin de sa première et unique fermentation alcoolique. Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés délicatement et le moût commence à fermenter spontanément avec ses levures indigènes, les micro-organismes naturels du propre vignoble. À mi-processus, le liquide est embouteillé pour que la fin de la fermentation se produise à l'intérieur de la bouteille, emprisonnant le gaz carbonique naturel de manière propre et sans ajout de sucres externes. Après un vieillissement sur lattes, le temps de repos horizontal en cave, de 3 mois, les bouteilles sont placées à l'envers sur des pupitres pendant 3 semaines pour que les lies, les résidus des levures, se déposent dans le goulot. Pour finir, le dégorgement est effectué "à la volée", en ouvrant la bouteille à main levée pour que la propre pression du gaz expulse les sédiments avec une perte minimale de liquide avant le bouchage définitif.

Forlong Burbuja Blanco est un vin pétillant sincère, frais et avec une effervescence vive qui éclate en bouche avec l'énergie croquante de l'albariza. Un vin direct, joyeux et avec un profil atlantique impeccable qui rend hommage à la patience et au travail artisanal de la cave, démontrant que les rêves mijotés à feu doux valent toujours la peine. 

2025

Forlong Burbuja Blanco 2025 est une véritable merveille pour les sens. À première vue, il séduit par sa couleur jaune doré éclatante et ses reflets verdoyants qui capturent la lumière de manière hypnotique. En l'approchant du nez, un éventail d'arômes se déploie, évoquant des notes de banane rôtie et d'agrumes, accompagnées d'une touche balsamique rappelant l'anis. En bouche, ce vin pétillant ancestral se révèle intense, combinant un fruit vif et une minéralité puissante. Son acidité vive apporte de la fraîcheur tandis que la salinité finale laisse une empreinte persistante. Il est recommandé pour sa capacité à surprendre par un équilibre entre fraîcheur et une structure robuste qui ravit les palais curieux et avides de nouvelles découvertes.

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