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Biodynamique
Eduardo Torres Versante Nord Bianco

Eduardo Torres Versante Nord Bianco

Un vin blanc volcanique issu de parcelles situées sur la face nord de l'Etna
Biodynamique
Eduardo Torres Versante Nord Bianco
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
IGT Terre Siciliane
Apellation IGT Terre Siciliane
Eduardo Torres Acosta
Cave Eduardo Torres Acosta
Contient des sulfites
60% Minella, 40% Autres varietées blanches
Cépages 60% Minella, 40% Autres varietées blanches
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Eduardo Torres Versante Nord Bianco 2025

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique. 8 mois en fûts de chêne.

Style Eduardo Torres Versante Nord Bianco
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Poisson fumé, Poisson blanc, Riz

À propos de Eduardo Torres Versante Nord Bianco

L’Eduardo Torres Versante Nord Bianco est un vin blanc biodynamique élaboré à partir de Minella Bianca et d'autres variétés blanches telles que le Catarratto, le Carricante, le Coda di Volpe, le Grecanico et l’Inzolia. Il est produit par Eduardo Torres Acosta et appartient à l’IGT Terre Siciliane.

Eduardo Torres Acosta est un jeune viticulteur originaire des Canaries qui s’est installé en Sicile en 2012. Il a loué plusieurs parcelles de vieux vignobles de l’Etna, qu’il remet sur pied et travaille en agriculture biodynamique. Il produit des vins uniques qui ne laissent personne indifférent.

Les raisins de l’Eduardo Torres Versante Nord Bianco proviennent de petites parcelles situées sur la face nord de l’Etna, à une hauteur allant de 550 à 900 mètres d’altitude. Leurs sols sont d'origine volcanique et les vignes ont près de 50 ans. Les vignobles sont travaillés à la main, sans produits chimiques ni engrais. Ils sont aussi récoltés à la main.

Une fois les raisins de l’Eduardo Torres Versante Nord Bianco parvenus en cave, ils sont encuvés et fermentés grâce à des levures autochtones dans une cuve en ciment, sans contrôle de température. Le moût macère avec les peaux pendant 5 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est affiné en fût de chêne usagé pendant 8 mois. Enfin, on procède à une mise en bouteille sans clarification ni filtrage préalable, afin que ces processus n’effacent pas les arômes, le corps et la personnalité du vin.

L’Eduardo Torres Versante Nord Bianco est un vin blanc biodynamique complexe, aux arômes minéraux et d’agrumes, produit par un jeune producteur plein d’avenir.
2017 L’Eduardo Torres Versante Nord Bianco 2017 présente des arômes chauds et volcaniques, avec des notes douces et citronnées et des arômes profonds et minéraux. La bouche est extrêmement citronnée et s’accompagne de tanins légers.

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