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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Savagnin aux arômes complexes et à la tension agréable
Biologique
Vegan
Naturelle
Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin
75 cl.
2017
94 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,83 CHF avec Planzer.
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Arbois-Pupillin
Apellation AOC Arbois-Pupillin
Domaine de la Tournelle
Cave Domaine de la Tournelle
100% Savagnin
Cépages 100% Savagnin
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Le Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017 est un vin blanc aux arômes complexes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs et d'épices. En bouche, il est profilé, avec de la puissance et de la tension. Un vin blanc avec une agréable acidité naturelle.
Style Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche, Légumes, Fromages à pâte molle

À propos de Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Le Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017 est un vin blanc naturel mono-cépage de savagnin produit par le Domaine de la Tournelle sous l'AOC Arbois dans le Jura, en France.

 

Le Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin est un vin blanc à ouille, pratique courante dans le Jura, qui consiste à remplir périodiquement les fûts pour remplacer le liquide qui s'évapore naturellement au cours du vieillissement, afin que le vin qu'ils contiennent ne soit pas affecté par l'oxydation au contact de l'oxygène et ne génère pas spontanément de « voile de fleur ».

 

Le Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin est élaboré à partir de raisins provenant de parcelles aux sols de marnes grises. Ces vignobles sont récoltés à la main et font l'objet d'une sélection rigoureuse pendant les vendanges. Les grappes sont pressées entières dans un pressoir pneumatique et le moût est délicatement extrait pour démarrer la fermentation alcoolique dans des cuves à température contrôlée, avec ses propres levures indigènes et sans ajout de soufre.

 

La deuxième étape de la fermentation alcoolique a lieu dans des fûts usagés de 228 litres.  Le vin obtenu subit la fermentation malolactique au printemps suivant la récolte, le liquide s'évaporant naturellement (ouille) tous les dix jours sans ajout de SO2. Le vin est élevé sur ses lies fines dans de vieux fûts régulièrement remplis pendant au moins 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille selon le calendrier lunaire de Matia Thun.

 

 

2017 Le Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin 2017 est un vin blanc aux arômes complexes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs et d'épices. En bouche, il est profilé, avec de la puissance et de la tension. Un vin blanc avec une agréable acidité naturelle.

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