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Naturelle
Dobledeperez Inaudita

Dobledeperez Inaudita

Un défi transformé en art
Naturelle
Dobledeperez Inaudita
75 cl.
2022
88 Atkin
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Murcia
Région d’origine Murcia
D.O. Jumilla
Apellation D.O. Jumilla
Dobledeperez
Cave Dobledeperez
100% Petit Verdot
Cépages 100% Petit Verdot
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dobledeperez Inaudita 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle et Viticulture raisonnée. 12 meses en barricas de roble.

Dobledeperez Inaudita 2022 se distingue par sa couleur violette intense aux nuances rougeâtres et son apparence limpide. Au nez, des arômes balsamiques se mêlent à des notes de fruits rouges tels que les cerises et les framboises, avec une subtile touche de sous-bois. En bouche, c'est un vin très structuré, aux tanins ronds qui apportent de la douceur. Sa finale est longue, laissant une sensation agréable et intense qui invite à continuer de le savourer. Un vin au profil concentré qui ne laisse personne indifférent.      

Style Dobledeperez Inaudita
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Riz, Fromages affinés, Pâtes, Fromages à pâte molle

À propos de Dobledeperez Inaudita

La petit verdot est l'une de ces variétés qui exige respect, patience et une bonne dose de courage. Connue pour sa maturation tardive et son caractère exigeant, ce cépage puissant et polyvalent est souvent utilisé en petites proportions dans les assemblages. Mais certains osent aller plus loin. Comme l'affirme Jennifer Pérez, œnologue de Dobledeperez : « Élaborer un petit verdot 100% est un véritable défi, c'est l'une des raisons pour lesquelles c'est l'un de mes cépages fétiches ». Et ce n'est pas peu dire, car travailler avec ce cépage dans la D.O. Jumilla, où prédomine le climat méditerranéen, est aussi inédit que fascinant.

Quel est le secret pour y parvenir ? Une gestion méticuleuse du vignoble. Chez Dobledeperez, la petit verdot pousse sur des sols de gravier à 900 mètres d'altitude dans le domaine Hoya de Santa Ana, à Tobarra (Albacete). La clé réside dans l'ébourgeonnage, l'irrigation contrôlée et la sélection de parcelles avec une altitude et une orientation optimales. Grâce à ces pratiques, ce cépage difficile, mais extraordinaire, peut offrir des vins de grande personnalité, qualité et élégance, même dans une région aussi exigeante que Jumilla.

Le résultat de ce travail artisanal est Dobledeperez Inaudita, un vin qui fait honneur à son nom. Les raisins sont vendangés manuellement dans de petites caisses, garantissant la qualité dès le départ. Sa fermentation spontanée se déroule pour moitié en jarre de terre cuite et pour moitié en acier inoxydable, avec un an d'élevage en fûts de chêne français usagés. Non filtré, non clarifié et avec un sulfitage minimal, Dobledeperez Inaudita est un vin pur, authentique et profondément unique. Car, comme le suggère son nom, quelque chose d'aussi exceptionnel ne pouvait être qu'inaudito.

 

2022

Dobledeperez Inaudita 2022 se distingue par sa couleur violette intense aux nuances rougeâtres et son apparence limpide. Au nez, des arômes balsamiques se mêlent à des notes de fruits rouges tels que les cerises et les framboises, avec une subtile touche de sous-bois. En bouche, c'est un vin très structuré, aux tanins ronds qui apportent de la douceur. Sa finale est longue, laissant une sensation agréable et intense qui invite à continuer de le savourer. Un vin au profil concentré qui ne laisse personne indifférent.      

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