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Decántalo
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Cos Pés

Cos Pés

Fraîcheur saline et élaboration ancestrale
Cos Pés
75 cl.
2022
94 Decántalo
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Galice
Région d’origine Galice
Forjas del Salnés
Cave Forjas del Salnés
Contient des sulfites
100% Albariño
Cépages 100% Albariño
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cos Pés 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois. 12 meses en barrica.

Cos Pés 2022 étonne par sa robe jaune paille qui, dès le premier regard, incite à découvrir sa fraîcheur. Au nez, il vous enveloppe d'un parfum vibrant où dominent les agrumes comme le citron et le citron vert, accompagnés de notes tropicales d'ananas et de mangue, avec une subtile touche florale de jasmin. En bouche, il se révèle avec un caractère frais et léger, laissant une impression agréable grâce à ses tanins doux et élégants. Recommandé pour son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une option légère mais avec du caractère. Son millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur impeccable et sa saveur.

Style Cos Pés
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Poisson fumé, Fruits de mer, Riz

À propos de Cos Pés

“Cos Pés” signifie littéralement “avec les pieds” ou “à pieds” en galicien, et fait référence à l'une des méthodes les plus ancestrales de fabrication du vin : le foulage du raisin. Un geste ancien, presque rituel, où la pression douce des pieds remplace la machinerie pour initier la transformation naturelle du raisin en vin.

Et bien sûr, lorsqu'une telle idée émerge, la question se répond presque d'elle-même : qui mieux que deux des noms les plus respectés du vin en Espagne pour lui donner forme ?

D'un côté, l'œnologue Raúl Pérez, l'une des grandes références du vin espagnol contemporain. De l'autre, Rodrigo Méndez, figure clé dans le Val do Salnés et l'un des artisans de la renaissance de cette région galicienne. Lorsque ces deux-là se retrouvent autour d'un projet, il est courant que le conventionnel soit écarté… et Cos Pés ne fait pas exception.

Le vin est élaboré en Galice, dans la cave Forjas del Salnés, située à Cambados (Pontevedra). Une cave familiale, de production très limitée, qui travaille au plus près du vignoble avec la philosophie claire d'intervenir le moins possible pour que le vin s'exprime en toute liberté.

Cos Pés est élaboré à 100% avec albariño, issu d'un seul vignoble de vieilles vignes, âgées de 40 à 50 ans, plantées sur des sols sablonneux et de galets roulés, à très courte distance de l'océan Atlantique. Cette proximité avec la mer lui confère salinité, tension, fraîcheur et cette énergie vibrante qui parcourt le vin du début à la fin. 

La vinification commence par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse du raisin dans le vignoble même. Mais le moment clé se passe en cave, lorsque le raisin est doucement foulé aux pieds, initiant ainsi la fermentation de manière traditionnelle. Il n'y a pas de geste ornemental ici, mais une décision œnologique consciente d'extraire juste ce qu'il faut, de respecter l'intégrité du fruit et de démarrer le processus avec une sensibilité presque instinctive.

Ensuite, le vin poursuit son évolution avec une macération sur lies dans des foudres de chêne usagés pendant 12 mois, un travail patient qui apporte texture, profondeur et complexité sans perdre fraîcheur ni identité variétale.

Cos Pés n'est pas un exercice de nostalgie ni une reconstitution romantique du passé. C'est plutôt une manière de revenir à l'essentiel avec un regard contemporain. Un vin qui ne renie pas la tradition, mais qui la comprend comme un outil vivant pour affiner encore plus l'expression du paysage.

Et c'est précisément dans cet équilibre entre le geste ancien et la précision moderne que Cos Pés trouve son identité. Un albariño qui commence littéralement avec les pieds… et finit par se hisser très haut.
 
2022

Cos Pés 2022 étonne par sa robe jaune paille qui, dès le premier regard, incite à découvrir sa fraîcheur. Au nez, il vous enveloppe d'un parfum vibrant où dominent les agrumes comme le citron et le citron vert, accompagnés de notes tropicales d'ananas et de mangue, avec une subtile touche florale de jasmin. En bouche, il se révèle avec un caractère frais et léger, laissant une impression agréable grâce à ses tanins doux et élégants. Recommandé pour son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une option légère mais avec du caractère. Son millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur impeccable et sa saveur.
2013

Bonne entrée, soyeux et épais. Très minéral avec des souvenirs salins. Acidité bien équilibrée. Très bien.



Or intense et lumineux. Très expressif.



Bonne intensité aromatique, arômes de fruits à noyau avec des agrumes et des notes balsamiques. Minéraux et menthe fond.
2012

En bouche, le vin est corsé. Excellente acidité. Magnifique minéralité saline avec un long final.



Magnifiquement or, clair et lumineux.



Nez très expressif. Fruit, notes mentholées et une caractéristique minérale et fond d'agrumes.
2018
92 Parker
2017
92 Parker
2015
91 Parker
90 Peñín
2014
91 Parker
2012
90 Parker

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