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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Christophe Pacalet Julienas

Christophe Pacalet Julienas

Le caractère du Beaujolais à l'état pur
Biologique
Vegan
Naturelle
Christophe Pacalet Julienas
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Juliénas
Apellation AOC Juliénas
Christophe Pacalet
Cave Christophe Pacalet
100% Gamay
Cépages 100% Gamay
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Christophe Pacalet Julienas 2023

Vin rouge Macération Carbonique Naturelle, Biologique et Vegan. 6 meses en barrica.

Style Christophe Pacalet Julienas
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Viande rouge

À propos de Christophe Pacalet Julienas

La découverte de la pasteurisation par Louis Pasteur a initié la recherche de vins de meilleure qualité. Cependant, cette recherche de qualité est également synonyme de standardisation du vin et de perte d'identité. En conséquence, un mouvement en faveur de la récupération des méthodes ancestrales commence à émerger de la part des vignerons engagés pour la protection de l'environnement. Dans la région viticole du Beaujolais, en France, Marcel Lapierre est l'un des plus grands contributeurs à la vinification naturelle. Par ses pratiques aussi bien révolutionnaires que traditionnelles, il a démontré que le Beaujolais est également capable de produire des vins à la typicité et au caractère uniques. Son neveu, Christophe Pacalet, a hérité de cette philosophie de travail et, dans la cave qu'il a fondée en 1999, il s'attache à mettre en valeur les qualités intrinsèques de la région. Surtout dans les dix communes subdivisées sous l'appellation Cru dans le nord du Beaujolais.

Christophe Pacalet Julienasnous présente un exemple de ce travail précis et respectueux. Un vin rouge produit sous l'AOC Julienas à partir de vignobles de moins d'un hectare. Il s'agit de vieilles vignes de gamay plantées sur des sols de « pierre bleue » (un mélange de schiste et de diorite avec du quartz) et cultivées de manière écologique. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés et transportés dans des caisses de 25 kilos. Une fois dans la cave, les raisins subissent une macération carbonique en grappes entières et sans SO2 pendant 10 à 20 jours. Ensuite, les raisins sont saignés à la main, puis pressés dans un pressoir vertical en bois. Il vieillit ensuite pendant 6 à 9 mois dans des fûts de chêne de 228 litres.

Avec Christophe Pacalet Julienas, vous découvrez la franchise et le caractère du Beaujolais. Un vin doux, minéral et élégant qui met en évidence la qualité et le corps que le raisin gamay peut donner dans son état le plus pur.

 

2022

Christophe Pacalet Julienas 2022 est un vin rouge qui séduit par sa jeunesse et sa vivacité. À l'approche du nez au verre, un éventail d'arômes de cerises et de framboises se déploie, entremêlés de nuances subtiles de pêche et d'une pointe épicée qui enrichit sa complexité. En bouche, il s'affirme avec une structure solide et une texture délicate, révélant un caractère éclatant et énergique. Sa fluidité le rend immédiatement accessible et agréable dès la première gorgée.
2019

Christophe Pacalet Julienas 2019 est un vin rouge juteux avec des arômes de fruits rouges, des notes de pêche et des touches épicées. Le palais est ferme, solide et nerveux. Un vin au style gourmand, plein de minéralité et avec une bonne capacité de vieillissement.

 

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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