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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Can Descregut Vermell

Can Descregut Vermell

La passion pour une variété ancestrale
Biologique
Vegan
Naturelle
Can Descregut Vermell
75 cl.
2023
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Can Descregut
Cave Can Descregut
Autres vins effervescents, Cava, Corpinnat, Vin
100% Xarel·lo Rojo
Cépages 100% Xarel·lo Rojo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Can Descregut Vermell 2023

Vin blanc Sur lies Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Can Descregut Vermell
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Riz

À propos de Can Descregut Vermell

Vermell, rouge en catalan, est la première couleur du spectre solaire, tout comme le rouge des flammes et le rouge du sang qui coule dans nos veines. Sans aucun doute, l'une des couleurs les plus remarquables et les plus rapidement perçues par nos yeux dans la nature. Mais Vermell est aussi le nom d'un vin blanc élaboré par Can Descregut, une cave familiale située à Vilobí del Penedès, au cœur de la région du Penedès (Catalogne) qui, depuis 2005, élabore ses propres vins avec des variétés autochtones et cherche à exprimer le caractère des sols minéraux locaux.

C'est ici qu'Arantxa De Cara et Marc Milà élaborent Can Descregut Vermell, un vin blanc qui est né grâce au dernier projet d'Arantxa en 2006, lorsqu'elle a récupéré le raisin xarel-lo vermell et lancé le premier vin mono-cépage élaboré à partir de ce raisin si spécial. Une mutation du xarel-lo, avec une peau légèrement plus épaisse et colorée qui donne une couleur légèrement rosée. Son obsession de refléter l'expression maximale du xarel-lo vermell est telle que même un dessin de sa fille Mariona lorsqu'elle avait 5 ans représente le raisin en question : l'étiquette actuelle du vin. Dans le vignoble, la valorisation de cette variété ancestrale se fait dans un respect total et sans utilisation de produits chimiques systémiques. Vignes cultivées sous certification biologique et traitements biodynamiques qui protègent l'équilibre naturel du terroir minéral avec une riche présence de gypse. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Il subit une macération à froid de 10 heures et, après un débourbage statique du jus d’égouttage à 14 ºC, il est fermenté dans une cuve en acier inoxydable avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé dans une cuve en acier inoxydable avec ses lies fines pendant 7 mois, avec un bâtonnage périodique.

Can Descregut Vermell, comme son nom le symbolise lui-même (rouge), est le résultat de la passion, de la force et du pouvoir de défendre ses origines et une variété qui était presque disparue avec l'arrivée du Cava. Fort heureusement, Can Descregut a pu la récupérer. À tel point qu'il est déjà reconnu comme un raisin intégral de la D.O. Penedès et son vin a été désigné comme le meilleur xarel-lo vermell dans le Guia de Vins de Catalunya 2021.

2019

Can Descregut Vermell 2019 est un blanc aux contours bien définis. Au nez, ce vin orangé se révèle complexe et subtil, peu exubérant, où se mêlent les arômes de fruits à chair blanche (pomme et poire), les agrumes, les effluves fumés, les notes terriennes et de champignons, ainsi qu'une touche de petite fraise rouge. En bouche, il est ample et onctueux, d'une grande soyeuse et raffinement, avec une trame minérale. Finale persistante et salée.
2018

Can Descregut Vermell 2018 est un vin blanc aux contours définis par des arômes de fruits blancs et d'agrumes, des notes fumées et des touches de terre et végétales. En bouche, il se montre doux, vif et minéral. C'est un vin de corps moyen avec une texture soyeuse, une acidité marquée et une finale persistante et saline.

 
2019
93 Parker

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