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Decántalo
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Biologique
Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon

Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon

Un vin ancestral rafraîchissant pour savourer l'été
Biologique
Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon
75 cl.
2021
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Loire
Région d’origine Loire
Autres vins effervescents
Type de vin mousseux Autres vins effervescents
Domaine Calvez Bobinet
Cave Domaine Calvez Bobinet
Contient des sulfites
Chenin Blanc, Grolleau Gris
Cépages Chenin Blanc, Grolleau Gris
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon 2021

Autres vins effervescents Biologique.

Étonnamment fruité. Domaine Summertime Le Temps est Bon 2021 est un vin pétillant rafraîchissant, à la robe dorée. Transparent, limpide et éclatant. Au nez, il se distingue par des arômes de pomme verte, de poire, d'amande fraîche et une pointe d'agrumes. En bouche, il est extrêmement frais et vivant, avec une effervescence discrète et harmonieusement intégrée.

Style Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Desserts aux fruits, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon

«Produire sans détruire les êtres vivants ni nuire à l'humanité, en utilisant les moyens les plus simples et sains» est le principe que Sébastien Bobiney et Emeline Calvez s'efforcent d'atteindre lorsqu'ils élaborent leurs vins. Et jusqu'à présent, avec plus ou moins de succès, toutes leurs bouteilles ont été couronnées de succès. L'un des plus acclamés : Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon.

Légèrement effervescent, mais empreint de grandes prétentions, ce vin pétillant s'est imposé parmi les propositions les plus captivantes de Saumur, dans la région de la Loire (au sud-ouest de la France). Pour l'instant, le couple exploite seulement quelques hectares dans le village de Beaulieu, sur les hauteurs de Dampierre, où la tuffeau omniprésente domine les sols. Cette pierre calcaire blanche est réputée pour sa capacité à retenir l'eau et à créer des réserves qui aident les vignobles à affronter le climat océanique ensoleillé, avec peu de précipitations. La plupart des cépages sont anciens, âgés de plus de 35 ans, transmis par la famille de Sébastien, qui s'était consacré à la viticulture toute sa vie. Sébastien est précisément la neuvième génération à prendre les rênes de cette entreprise. Et c'est lui seul qui a su élever Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon au sommet. Dans cette aventure, il n'a pas été seul. À ses côtés, Emeline (bien sûr), et sans aucune formation formelle, ont collaboré certains des meilleurs comme les frères Foucault, Olivier Cousin, Jules Chauvet ou Marcel Lapierre. La crème de la crème.

Avec de tels parrains, peu de choses restent à dire. C'est d'eux qu'ils ont appris à soigner et à travailler la terre. C'est d'eux qu'ils ont hérité cette attention constante que les vignes doivent recevoir, forçant leurs racines à pénétrer profondément le sol. Il faut veiller sur chacune d'elles jusqu'au moment précis de leur maturation. Toutes les plantes ne se comportent pas de la même manière, c'est pourquoi il est nécessaire d'adapter le travail à chaque parcelle, en réduisant les rendements (si nécessaire), en taillant et en contrôlant le débourrement, en labourant le sol (pour le maintenir vivant)... et tout cela en utilisant uniquement du cuivre Bouillie Bordelaise ou Caldo Bordelés. Ce composé est un mélange de sulfate de cuivre et de chaux éteinte extrêmement utile pour le contrôle des champignons. L'usage d'autres pesticides est totalement interdit. En cave, Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon commence sa fermentation en cuves et avant que celle-ci ne soit achevée, le vin est mis en bouteille. Dans ce second récipient, les levures achèvent leur travail. Le dioxyde de carbone qui s'échappe reste dans la bouteille, formant ainsi les bulles caractéristiques de ces vins. Cette méthode est celle que l'on nomme méthode ancestrale ou naturelle.

En somme : tout simplement époustouflant. Le résultat avec Domaine Bobinet Summertime Le Temps est Bon est spectaculaire. Que ce soit en été, en hiver, en automne, au printemps... tout moment est propice pour déguster un verre de ce remarquable vin pétillant.

2021

Étonnamment fruité. Domaine Summertime Le Temps est Bon 2021 est un vin pétillant rafraîchissant, à la robe dorée. Transparent, limpide et éclatant. Au nez, il se distingue par des arômes de pomme verte, de poire, d'amande fraîche et une pointe d'agrumes. En bouche, il est extrêmement frais et vivant, avec une effervescence discrète et harmonieusement intégrée.

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