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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Bila Haut V.I.T

Bila Haut V.I.T

Un voyage au cœur du terroir
Biologique
Biodynamique
Bila Haut V.I.T
75 cl.
2022
75 cl.
2021
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Languedoc-Roussillon
Région d’origine Languedoc-Roussillon
AOP Côtes du Roussillon Villages
Apellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Domaine de Bila-Haut
Cave Domaine de Bila-Haut
Contient des sulfites
Garnacha Tinta, Syrah
Cépages Garnacha Tinta, Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bila Haut V.I.T 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 18 meses en demi-muids y depósitos de inox.

Style Bila Haut V.I.T
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge, Gibier

À propos de Bila Haut V.I.T

Parler de la Vallée du Rhône, c'est inévitablement évoquer Michel Chapoutier. Une figure légendaire détenant le record mondial des 100 points Parker, dont les vins sont reconnus pour leur raffinement et leur qualité exceptionnelle. Chapoutier est un producteur infatigable, un explorateur du terroir doté d'un talent presque instinctif pour interpréter la terre. Il a étendu son savoir-faire au-delà du Rhône, travaillant également en Alsace, dans le Roussillon et même en Australie, toujours guidé par l'obsession de comprendre le sol et d'exprimer sa vérité dans chaque bouteille.

C'est dans cette philosophie que naît Domaine de Bila-Haut, son projet dans la vallée de l'Agly, dans le Roussillon. Il s'agit d'une région sauvage et magnétique, composée de terrasses sur des sols pierreux, un fond géologique riche et un climat rigoureux que l'homme a appris à cultiver avec patience et respect. Chapoutier a choisi d'installer son domaine à Latour-de-France, attiré par la force minérale de ses paysages et par la possibilité de créer des vins qui soient un reflet pur du terroir.

Cette quête donne naissance à Bila-Haut V.I.T., un vin parcellaire qui symbolise son exploration la plus profonde des Côtes du Roussillon, née du désir de trouver les meilleures souches de grenache et syrah. Le nom, V.I.T., fait référence à Visitare Interiore Terrae, « Visite l'intérieur de la Terre », une déclaration d'intention qui anticipe l'essence du vin. C'est un voyage au cœur du sol, à son énergie la plus intime.

Bila-Haut V.I.T. est le fruit d'une origine exceptionnelle. La grenache provient de sols de gneiss, durs et anciens, tandis que la syrah naît sur des terrains d'argile et de calcaire qui apportent fraîcheur et structure. La vendange est effectuée manuellement, en prenant soin de chaque détail dès le début. La vinification suit un rythme lent et respectueux, avec une macération prolongée d'au moins 4 semaines, travaillant l'extraction par des foulages doux pour maintenir l'élégance du vin. L'élevage combine la pureté de la grenache, qui vieillit en cuves, avec la profondeur de la syrah, qui repose en demi-muids pendant 18 mois jusqu'à atteindre son équilibre parfait.

Bila Haut V.I.T est un rouge puissant et expressif, d'une minéralité vibrante et d'une élégance féroce. Un vin qui, comme son créateur, invite à regarder au cœur de la terre pour découvrir ce qui est rarement visible en surface.

 

2021

Bila Haut V.I.T 2021 se présente comme un vin irrésistible qui fusionne élégance et puissance. Lorsqu'on l'approche du nez, il révèle des arômes intenses de cerises acidulées et de fraises mûres, accompagnés de notes de garrigue, évoquant la campagne méditerranéenne, et d'épices telles que le poivre noir. En bouche, il se distingue par son équilibre. La fraîcheur et la fermeté tannique du syrah s'harmonisent parfaitement avec la douceur arrondie de la grenache. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent une expérience complexe et satisfaisante, où chaque gorgée offre une structure bien définie et un caractère multifacette.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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