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Decántalo
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Balnaves Cabernet Merlot

Balnaves Cabernet Merlot

Fruit du beau et distinctif caractère « Terra Rossa »
Balnaves Cabernet Merlot
75 cl.
2020
88 Parker
92 Suckling
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
South Australia
Région d’origine South Australia
Coonawarra
Apellation Coonawarra
Balnaves of Coonawara
Cave Balnaves of Coonawara
Contient des sulfites
82% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot
Cépages 82% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Balnaves Cabernet Merlot 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Balnaves Cabernet Merlot
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Légumineuses, Viande rouge

À propos de Balnaves Cabernet Merlot

L'Australie possède certains des sols les plus anciens du monde, dont beaucoup produisent des vins délicieux. Le terroir australien le plus reconnu se trouve dans la région Coonawarra dans le sud-est de l'Australie-Méridionale. C'est le fameux sol « Terra Rossa ». D'une beauté étonnante, « Terra Rossa » est une terre rouge vif reposant sur du calcaire blanc. Riche en oxydes de calcium et de fer, il permet un bon drainage et permet ainsi aux racines des vieilles vignes de pénétrer dans le calcaire sous-jacent. Ce taux d'alimentation en eau contribue, comme dans les prestigieuses régions viticoles de St Emilion et de la Côte d'Or en France, à la concentration des saveurs et au caractère distinctif des vins. Parmi les exploitations viticoles qui ont su apprécier et tirer le meilleur parti de leurs sols, on trouve Balnaves, une entreprise familiale qui a démarré en 1970 et qui est toujours l'une des rares exploitations viticoles indépendantes de la région viticole de Coonawarra.

Son assemblage Balnaves Cabernet Merlot est un vin composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il s'agit de vignes qui produisent des raisins de faibles rendements très concentrés en un composé chimique appelé flavonoïde, qui est responsable de donner au vin des saveurs de cassis élégamment intenses avec des caractères mentholés, voire chocolatés et mentholés. Les vignes ont entre 12 et 22 ans et un complément d'eau leur est apporté par un ordinateur central. Les fruits sont égrappés et triés dans la cave avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, après quoi le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs et usagés.

Dans le but de produire des vins de haute qualité à partir des célèbres sols de Terra Rossa, Balnaves Cabernet Merlot est né , un vin issu des vignobles de la famille Balnaves à Coonawarra qui reflète le caractère et les saveurs uniques que cette région viticole australienne donne au cabernet en particulier.

2016

Balnaves Cabernet Merlot 2016 est un vin rouge concentré avec des arômes de fruits noirs et rouges, des notes de sureau et des touches de chêne grillé. En bouche, il est doux, gourmand et rond. Un vin moyennement corsé avec des tanins à grain fin, une acidité intégrée et une finale fruitée délicieuse.
2020
88 Parker
92 Suckling

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