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Decántalo
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Biodynamique
Vegan
Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Harmonie et durabilité en blanc
Biodynamique
Vegan
Avignonesi DaDi Bianco Toscana
75 cl.
2024
93 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Toscane
Région d’origine Toscane
IGT Toscana Bianco
Apellation IGT Toscana Bianco
Avignonesi
Cave Avignonesi
Contient des sulfites
48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
Cépages 48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Avignonesi DaDi Bianco Toscana 2024

Vin blanc Vieillissement en argile Biodynamique et Vegan. 4 mois en amphores.

Style Avignonesi DaDi Bianco Toscana
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche, Sushi, Salades, Fruits de mer

À propos de Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Le yin et le yang, concept de l'ancienne philosophie chinoise, nous enseigne que la vie est composée d'opposés qui se complètent et s'équilibrent, et que cet équilibre est essentiel pour l'harmonie de l'univers. C'est avec cette même pensée que Virginie Saverys, une œnologue fervente défenseuse de la biodynamie, prend en charge en 2009 l'une des propriétés les plus emblématiques du sud de la Toscane (Italie). Depuis qu'elle assume la direction d'Avignonesi, le domaine prospère en retrouvant un équilibre naturel, redonnant vie aux sols des vignobles et n'utilisant que des pratiques naturelles.

S'inspirant de cette quête incessante d'harmonie, elle nous présente son vin Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Un assemblage blanc des cépages orpicchio, vermentino, grechetto et trebbiano dont le nom Da-Di signifie "terre-sol" pour souligner l'importance du sol et de la terre dans le cycle de la vie et la production agricole. Travaillé en biodynamie, la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au chai, la vinification est réalisée séparément. L'orpicchio est pressé en grappes entières et fermente et vieillit en amphores et en fûts usagés, le vermentino est pressé en grappes entières et fermente et vieillit en amphores, le grechetto subit une macération carbonique de 6 jours en acier inoxydable suivie de fermentation et d'élevage en fûts usagés, et le trebbiano macère pendant 48 heures avec des raisins égrappés et fermente et vieillit en fûts usagés. Une fois chaque vin vieilli sur lies pendant environ 4 mois, ils sont assemblés et mis en bouteille.

Célébrant l'harmonie et l'interdépendance dans le monde naturel, Avignonesi DaDi Bianco Toscana est un vin blanc de l'IGT Toscana Bianco qui reflète l'intuition et la vision de sa propriétaire, Virginie Saverys, en repositionnant les vins blancs dans une région traditionnellement connue pour ses rouges. Ce vin capture non seulement l'essence du sol toscan, mais représente également un équilibre parfait entre tradition et innovation, honorant la richesse et la biodiversité de la terre.

 

2022

Avignonesi DaDi Bianco Toscana 2022 est un vin blanc onctueux et modérément aromatique. Dans le verre, il s'ouvre sur des notes florales intenses de glycine et de citron vert, accompagnées de pêche blanche et de groseille à maquereau. En bouche, sa saveur est précise et directe, mettant en avant le zeste de citron, la menthe et la complexité du miel de fleurs sauvages. Son acidité prononcée lui confère une finale longue et élégante, avec une réminiscence minérale de pierre à fusil. Un vin captivant avec une personnalité fraîche et un profil soyeux. 
2022
91 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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